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Glossario

A B C D E F G H I K L M N O P R S T V W Y

Cereale che viene maltato per l’uso nel “grist” (la lista dei componenti), “grist” che
diventa “mash” durante la birrificazione.

Sapore stantio di “cartone bagnato”, carta, ananas marcio o sherry, risultato di
ossigenazione come nelle birre invecchiate o esposte ad alte temperature.

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