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Les malts techniques et auxiliaires de brassage

Солод Кара: от производства к использованию в пивоварне

Maltes especiais: da produção ao uso

Glossario

IBU
International Bitterness Units. Un sistema per indicare l’amaro dato dal luppolo in una birra finita.
Gli idromele sono prodotti dalla fermentazione di miele, acqua, lievito ed
ingredienti opzionali come frutta, erbe e/o spezie. Sono stati classificati in funzione della loro gravità finale come: dry (secco) (F.G da 0.996 a 1009); medium (medio) (F.G da 1010 a 1019) o sweet (dolci) (con F.G. da 1020 in su). Possono essere usati lieviti per vino, champagne, sherry, idromele, ale o lager.
La forma più semplice di mash, nel quale i grani vengono immersi in acqua. Può essere a singola temperatura, oppure con variazioni della temperatura in ascesa oppure (
occasionalmente) in discesa.
Aggiungere il lievito al mosto.





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