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CHÂTEAU PILSEN 2RS Würzefarbe; 3.0-4.0 EBC / 1.7-2.1 Lovibond SPEZIFIKATION ANZEIGEN Zugehörige Rezepte |
Das hellste der belgischen Malzsorten. Aus der besten Braugerste hergestellt. Bei bis zu 80 - 85°C gedarrt.
Das Hellste in der Farbe, diese Malzsorte ist gut zu verarbeiten und kann sehr leicht in einem Infusionsverfahren gemaischt werden. Unser Château-Pilsen-Malz hat einen starken und süßen Malzgeschmack. Es weist eine gute Enzymkrat auf und kann auch als Basismalz verwendet werden.
| Parameter | Einheit | Min | Max |
| Wassergehalt | % | 4.5 | |
| Extrakt (wasserfrei) | % | 81.0 | |
| Extrakt Differenz Fein-Grobschrot | % | 0.8 | 2.5 |
| Würzefarbe | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | |
| Kochfarbe | EBC(Lov.) | 7.0 (3.2) | |
| Eiweißgehalt (wasserfrei) | % | 11.5 | |
| Lösliches Protein | % | 3.5 | 4.8 |
| Kolbachzahl | % | 35.0 | 48.0 |
| Viskosität | cp | 1.6 | |
| Beta-Glucan | mg/l | 220 | |
| pH-Wert | 5.6 | 6.1 | |
| Diastatische Kraft | WK | 250 | |
| Friabilimeterwert | % | 80.0 | |
| Ganzglasigkeit | % | 2.5 | |
| PDMS | 5.0 | ||
| Filtration | Normal | ||
| Verzuckerung | Minutes | 15 | |
| Klarheit der Würze | Clear | ||
| Sortierung: - größer 2.5 mm | % | 90.0 | |
| Sortierung: - Ausputz | % | 2.0 | |
Für alle Biersorten. Es kann bis zu 100% in der Herstellung von hellen Bieren verwendet werden (Pilsner, Lager) oder in Malzmischungen für andere Biersorten.
Schüttgut; Liner Bag im Container; Sack (25kg, 50kg); Big Bags (400-1250 kg)
Alle Verpackungsarten – im 20’ oder 40’ Exportcontainer.
100% Rückverfolgbarkeit des Malzes- von dem Gerstenanbau bis zur Malzlieferung, laut Richtlinie EC/178/2002 des Europäischen Parlaments im Bezug auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Unsere traditionelle Herstellungsweise dauert neun Tage, dadurch erhalten wir eine garantiert hohe Kornumwandlung und höchste Qualität unserer Malzsorten!
Die von uns benutzte Rohstoffe, enthält keine genetisch veränderten Organismen laut Verordnung (EG) Nr. 1829/2003, das bedeutet, dass unsere Malzsorten GMO frei sind.
Wir arbeiten nach den internationalen HACCP Vorgaben (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte).
Alle unsere Malzsorten entsprechen den EU und internationalen Vorschriften in Bezug auf den maximalen zulässigen Rückständen von Pestiziden, Herbiziden, Fundiziden, Insektiziden, sowie Spuren von Mykotoxinen.
Alle unsere Malze sind nur mit GMP-zertifizierten Transport geliefert.
Die Analysedaten unserer Malze, die wir Ihnen gesendet haben, sind auch auf unserer Internetseite in Druckform verfügbar www.castlemalting.com
Zugehörige Rezepte:
- Belgisches Saison Bier
- Lager
- MEHRKORNBIER
- Tripel Blond
- Scotch Bier
- Sahti – Finnisches Wacholderbier
- Helles Sommerbier
- Dunkles Rauchbier
- Imperial Stout
- FRÜCHTEBIER
- Helles Starkbier
- Belgisches Schwarzbier
- Norddeutsches Altbier
- Aramis-Bier
- Barley Wine
- Belgisches Bernsteinbier
- Belgisches helles Bier
- Belgisches Braunbier
- Belgisches Weihnachts-Ale
- Dunkles belgisches Klosterbier
- Belgisches Märzenbier
- Helles Charakterbier - 1
- Helles Charakterbier - 2
- Helles Tafelbier
- Dunkles Dubbel
- Belgian Red Pure Malt
- Belgisches Stout
- Belgisches Rubinbier
- Belgisches IPA
- Belgisches Weizenbier
- Belgisches Weizen-Stout
- Bitterbier
- Helles Bier (Leffe-Stil)
- Helles Roggenbier
- Double IPA
- English IPA
- „Verbotene Früchte“ - Leichtbier
- Weizenbierspezialität
- Würziges helles Bier
- Belgisches helles Starkbier
- Traditionelles Weizenbier
- Weizenbier (Hoegaarden-Stil)
- Helles Buchweizenbier
- Smoked Wheat Ale
