La Malterie du Château, votre partenaire pour des malts de qualité
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Probablement l'endroit le plus proche du paradis sur terre pour la plupart des fans de bière, c’est la Belgique, la demeure de la Malterie du Château®. Sans aucun doute, la Belgique est le pays de la bière. Quel autre peut-il en offrir plus de 1220 marques? Le respect que l’on trouve normalement pour le bon vin, dans la plupart des pays du monde, est accordé en Belgique à ses bières.

Afin de répondre aux exigences de ces nombreuses bières, les malteurs belges ont développé, au cours des siècles, de nombreux types de malts spéciaux.

La Belgique est la Mecque du malt au niveau mondial, avec des malts indigènes exportés vers plus de 160 pays. Les propriétés uniques de ces malts concourent à la renommée de qualité de beaucoup de bières belges fameuses, dans la même mesure que leurs procédés uniques de brassage.

Les malts belges offrent des profils de qualité et de performance qui diffèrent distinctement de n`importe où ailleurs. Ils ont des caractéristiques différentes de celles des malts standards en termes de saveurs, clarté des moûts, couleur, rendement et d`autres facteurs. Les résultats ont été déterminants en influençant pratiquement tous les principaux styles de bières belges.

Établie en 1868, la Malterie du Château® est la plus ancienne malterie belge et l’une des plus anciennes malteries familiales du monde.

La combinaison d'une expertise traditionnelle et l'utilisation des technologies les plus modernes y permettent la production d'une ample variété de malts spéciaux, dans la maîtrise optimale de l'impact environnemental.

La méthode de maltage toujours traditionnelle durant plus de 9 jours, appliquée dans la production de tous nos malts, est une solide garantie de haute modification des grains et de la qualité supérieure des malts Premiums.

De plus, Malterie du Château® propose aujourd'hui un certain nombre de nouveaux malts spéciaux, des malts personnalisés selon les spécifications du client, des malts tourbés avec une gamme complète d'intensités de phénol, ainsi qu’une gamme de malts bio pour tout type de bière ou de whisky.

Avec ses installations de torréfaction innovantes, la Malterie du Château® révolutionne les processus de torréfaction du malt et produit une large gamme de malts spéciaux avec un goût et des propriétés aromatiques exceptionnels. Grâce à la conception technique unique de nos torréfacteurs et des technologies de production innovantes, les avantages de nos malts caramélisés et torréfiés sont:
-encore plus d’arôme
-une caramélisation plus riche
-moins d’amertume et d'astringence dans les malts, même les plus colorés.

De plus, la Malterie du Château® offre des services complets à ses clients en fournissant une gamme variée des produits additionnels pour la production de la bière et du whisky et offre un support technique gratuit, sous forme de conseils avertis, prodigués par des spécialistes belges expérimentés.

La Malterie du Château® assure:

Une traçabilité à 100%, du champ d’orge à travers le maltage jusqu’à la livraison, selon Le Règlement (CE) n° 178/2002 concernant la traçabilité des denrées alimentaires.

Une production des malts en stricte conformité avec la législation concernant l’utilisation d’OGM, qui interdit la production de malt obtenu à partir d’orge génétiquement modifiée au sein de la Communauté européenne (Directive 2001/18/CE).

Une méthode de maltage toujours traditionnelle durant plus de 9 jours, appliquée dans la production de tous nos malts, est une solide garantie de haute modification des grains et de la qualité supérieure des malts Premiums!

Des produits conformes aux normes HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) en vigueur et un système de qualité est basé sur L’ISO 22000.

La qualité de l’orge et du malt fabriqué est analysée dans notre laboratoire moderne. Les résultats d’analyses sont confirmés par les plus grands laboratoires brassicoles de l’Union Européenne.

La possibilité de visualiser et imprimer les bulletins d'analyses du malt fourni qui sont accessibles sur notre site Internet www.malterieduchateau.com (disponible en 19 langues).

La possibilité de commander le malt en grains entiers ou concassé.

Les livraisons de nos malts effectuées en vrac, sacs de 25 kg, sacs de 50 kg, Big Bags de 400 à 1 250 kg. Palettes filmées de 1 000 kg (sacs de 25 kg) et jusqu’à 1 250 kg (Big Bags). Tous ces conditionnements en 20’ ou 40’ conteneurs pour l’export.

Un support technique gratuit, sous forme de conseils avertis, prodigués par des spécialistes expérimentés.

La possibilité de bénéficier de notre laboratoire et microbrasserie pour tester nos malts et créer de nouvelles bières.

Nous sommes à votre entière disposition pour la création de malts spéciaux selon vos souhaits, ainsi que pour le maltage à façon de vos propres orges.

Découvrez les malts spéciaux qui rendent les fameuses bières belges uniques!

Nous vous invitons à consulter notre site internet pour toute information dont vous pourriez avoir besoin et n’hésitez jamais à nous contacter pour toute question ou demande supplémentaire!

   
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