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Nouvelles de la société

Nouveau Produit de Nettoyage ENZYBREW L, développé par REALCO®, et déjà disponible à la Malterie du Château®

La Malterie du Château® vous propose un nouveau produit de nettoyage - ENZYBREW L, développé par la société belge REALCO®.

L’ENZYBREW L est un détergent enzymatique liquide spécialement conçu pour le nettoyage en trempage des soutireuses et des pièces démontables (vannes, flexibles, raccords,...) en microbrasserie. L’ENZYBREW L dégrade totalement les souillures organiques telles que les résidus protéiques et polysaccharidiques. Formulé sans phosphore, le produit assure un nettoyage en profondeur et éco-responsable.

AVANTAGES
• Hygiène renforcée : nettoyage en profondeur grâce aux enzymes (suppression des déchets organiques) et préparation efficace à la désinfection
• Suppression du risque de contamination
• Très bonne rinçabilité : produit non moussant
• Sans danger pour l’utilisateur : produit non corrosif (pas de risque de brûlure) et non classé
• Qualité organoleptique du produit garantie
• Alternative à la soude caustique respectueuse de l’environnement
L’ENZYBREW L est déjà disponible en stock à la Malterie du Château! Ajoutez-le à votre prochaine commande de malt pour optimiser les frais de port.


Publié: 1/10/2017

Levure SafAle BE-134 de Fermentis® disponible à la Malterie du Château®

La Malterie du Château® ajoute une nouvelle référence à sa gamme de levure - SafAle™ BE-134 de Fermentis®. Cette souche de levure de spécialité a été sélectionnée pour la production de bières de style Saison Belge. Elle est caractérisée par une atténuation très élevée et la production d’arômes fruités et épicés (notes de clou de girofle). Cette souche permet de brasser des bières rafraîchissantes, avec une excellente buvabilité.

La Levure SafAle™ BE-134 est déjà disponible en stock à la Malterie du Château®. Ajoutez-la à votre prochaine commande de malt afin d'économiser considérablement sur le coût de transport!

Publié: 27/06/2017

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La Malterie du Château est heureuse d'annoncer le lancement  d'un nouveau malt : Château Froment Chocolat

Caractéristiques : Malt Froment Chocolat. Le froment malté est torréfié à 230 ° C, puis refroidi rapidement lorsque la couleur désirée est atteinte.

Particularités : Le Malt Château Froment Chocolat est un malt très torréfié, mais pas autant élevé que le malt noir. Grâce à ce malt, une couleur brun foncé avec des notes de café noir et chocolat doux-amer peut être obtenue dans la bière. La version blé du malt Chocolat a un caractère de chocolat noir plus prononcé par rapport à la version de l'orge. Ce malt ajoute de la couleur et de la saveur à une grande variété de bières foncées et il est utilisé pour adoucir certaines bières brunes de style anglais, telles que les stouts, porteurs, ou ales brunes.

Le Malt Château Froment Chocolat à grain nu et a été spécialement développé par la Malterie du Château pour éviter l'astringence, l'amertume et le goût sec ou un arrière-goût dans les bières. Ce malt peut remplacer dans une proportion de 1: 1, le Malt Chocolat désamérisé *, ce qui confère une saveur plus douce.

* Le Malt Chocolat ou le Malt Black d’orge désamérisés sont des malts torréfiés avec la plupart de l'enveloppe retirée avant la torréfaction. Cependant, étant donné qu'il est impossible de retirer la totalité de l'enveloppe, et que c’est notamment de l'enveloppe que les notes amères se développent pendant la torréfaction, les malts torréfiés désamérisés apporteront une certaine quantité de saveurs amères, astringentes et sèches ou un arrière-goût à votre bière .

Publié: 2/12/2016

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Les bières Belges – Héritage Culturel de l’UNESCO

Depuis les pils dorées et les bières brunes jusqu’aux fortes trappistes produites dans les monastères, la bière Belge est appréciée partout dans le monde. L’histoire de la bière remonte au travers des siècles jusqu’aux moines du Moyen-Age. Et aujourd’hui, les enthousiastes considèrent que sa diversité en Belgique n’a d’égale nulle part ailleurs dans le monde.

Le 30 novembre 2016, la culture de la bière Belge a été reconnue par l’UNESCO comme faisant partie de l’héritage immatériel de l’humanité, avec la reconnaissance officielle qu’il s’agit d’un élément à préserver pour les générations futures.

L’histoire et la grande variété des brassins disponibles permettent à l’industrie de la bière Belge de se distinguer des autres traditions brassicoles partout dans le monde.
Ce qui est particulier à la culture de la bière Belge est la combinaison des variétés, de l’innovation et de la tradition. Il existe plus de 3.000 bières différentes en Belgique, plus de 200 brasseries, qui ont constitué autour d’elles une culture unique de la bière.

La bière Belge est réputée dans le monde entier pour sa vaste gamme de goûts, depuis l’extrêmement sure jusqu’à l’amère, et est brassée dans de nombreuses villes et tant de villages de ce pays d’Europe de l’ouest qui compte 11 millions d’habitants.

« Cette diversité incomparable de l’art de brasser et l’intensité de la culture de la bière, partie intégrante de notre vie quotidienne et de festivals dans notre pays, font de cette culture de la bière une part de l’identité et de l’héritage culturel du pays entier », a déclaré le ministre de la culture de Belgique.

Il y a de plus en plus de pays qui développent leur industrie brassicole avec plus de diversité, et qui se réfèrent toujours au style de la bière Belge. Nous sommes fiers que les bières Belges servent de solide référence et soient une source d’inspiration pour l’industrie brassicole et les activités liées à la bière dans le reste du monde.

Pour répondre aux besoins de cette énorme variété de bières, la malterie Belge Malterie du Château a développé une vaste gamme de malts de base et de spécialités. Les propriétés spécifiques des malts Belges sont essentielles à tous les styles de bières Belges réputés, tout autant que les méthodes uniques de brassage.

Toutes les recettes proposées sur notre site internet sont basées sur quelques bières Belges réputées, et seront idéalement réalisées avec les malts Belges de qualité supérieure de la Malterie du Château.

Elles sont destinées à être le point de départ de votre réalisation, là où vous ajouterez votre touche personnelle pour que votre bière soit encore plus spéciale !

Publié: 1/12/2016

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Nouveau Produit de Nettoyage ENZYBREW 10, offert par REALCO®, déjà disponible à la Malterie du Château®

La Malterie du Château® vous propose un nouveau produit de nettoyage - ENZYBREW 10, par REALCO®.

ENZYBREW 10 est un produit de nettoyage enzymatique all-in-one efficace et facile à utiliser, spécialement conçu pour le nettoyage des équipements utilisés en micro-brasseries. ENZYBREW 10 assure la dégradation totale des souillures organiques rencontrés dans la fabrication des bières artisanales telles que fibres végétales, protéines et amidon (houblon, levure, farine de malt, sucres caramélisés, etc.). Il est idéal pour le nettoyage des filtres, échangeurs thermiques et cuves de fermentation, de repos et de cuisson.

ENZYBREW 10 est un cocktail enzymatique adapté qui assure un nettoyage en profondeur et en toute sécurité pour les matériaux.

AVANTAGES
Ÿ * Augmente la qualité organoleptique du produit fini
Ÿ * Hygiène renforcée
Ÿ * Suppression du risque de contaminations: les enzymes permettent une meilleure désinfection
Ÿ * Nettoyage en un seul cycle (gain de temps, économie d'eau)
Ÿ * Sans danger pour l'utilisateur: produit non corrosif donc pas de risque de brûlure
Ÿ * Sans danger pour l'environnement

ENZYBREW 10, est déjà disponible en stock à la Malterie du Château! Ajoutez-le à votre prochaine commande de malt pour optimiser les frais de port.

Publié: 17/06/2016

La levure sèche Safbrew™ Abbaye devient Safbrew™ BE-256. Seulement un nouveau nom !

Safbrew™ Abbaye de Fermentis, la souche de levure parfaite pour dévoiler tout le potentiel d'une large gamme de recettes, change son nom en Safbrew™ BE-256.

Cette souche de levure typique parmi notre gamme est destinée à brasser une grande diversité de bières, parmi lesquelles les bières d'abbaye, connues pour leur haute teneur en alcool et / ou leur atténuation très haute. Elle fermente très vite et révèle des arômes subtils et bien équilibrés. Le champ d'application de la Safbrew™ BE-256 s'étend en fait au-delà du développement des seules bières d'abbaye.
"BE" évoque la Belgique, le pays bien connu pour ses nombreuses bières; "256" est le code de la souche de levure repris dans la gamme.

Safbrew™ BE-256 est maintenant disponible de stock. N'oubliez pas de l'inclure dans votre prochaine commande.

Publié: 7/10/2015

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« Un malt pour chaque Brasseur », le plus vite possible !

Des solutions logistiques et d’emballage optimales sont garanties par la Malterie du Château® à chaque livraison et un nouveau centre de distribution de 5000 m2 nous permet de fournir les meilleurs services à tous nos clients.

Une toute nouvelle ligne de conditionnement assure la mise en sacs et la palettisation à une cadence de 600 sacs par heure. La grande aire de stockage disponible sur des racks de 10 mètres de haut permet la préparation systématique de palettes complètes, et le stockage de 1.500 palettes des malts les plus demandés.


A la réception d’une commande, seules les palettes panachées – chargées de différentes variétés de malt – doivent être constituées. Cela réduit autant que faire se peut le temps nécessaire à l’assemblage d’un chargement.

L’aire d’expédition permet de préparer jusqu’à 40 commandes, qui sont ainsi prêtes pour chargement dans un délai de 24 heures !

La Malterie du Château® peut dorénavant livrer tous les malts qu’elle produit sur des palettes de 50 à 1.500 kg, toujours avec une traçabilité totale.

Le trafic des camions est lui aussi spectaculairement facilité, sur une zone de parking pouvant accueillir une vingtaine de véhicules, pour une fluidité maximum des opérations. Ce nouveau site se trouve à un kilomètre de l’autoroute et au centre des grands axes routiers européens.

Publié: 4/11/2014

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BrewMalt® - l’application la plus complète pour Apple iOS et Androïde

Avec BrewMalt® vous pouvez obtenir toutes les informations nécessaires sur la bière et le malt, ainsi que commander tout ce dont vous avez besoin pour votre brasserie ou distillerie. Vous avez la possibilité de sélectionner et commander les ingrédients de brassage et autres produits via la rubrique BrewShop. Vous pouvez également voir tous les documents relatifs à vos commandes: analyses de malt, factures, certificats, ainsi que les listes complètes des livraisons dans la nouvelle section Services.
 
Grâce à la nouvelle rubrique BrewWorld vous serez encore plus près de l’industrie de la brasserie et du maltage avec accès aux dernières nouvelles, prix du marché et renseignements sur les événements. En outre, avec BrewWorld, vous serez mieux informés en profitant de l'accès aux recettes de bière, conseils de brassage, calculatrice, glossaire, histoire de la bière, etc.

Nous vous garantissons le meilleur support client dans l'industrie. Profitez-en !

Publié: 9/06/2014

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Levure Safbrew Abbaye de Fermentis® disponible à la Malterie du Château®

La Malterie du Château® annonce un nouvel ajout à sa gamme de levure - Safbrew Abbaye de Fermentis®. La Levure Safbrew Abbaye est recommandée pour le brassage des bières d'abbaye avec un taux d'alcool plus élevé. Ce type de levure fermente très rapidement et donne à votre bière un arôme subtil et bien équilibré.

La Levure Safbrew Abbaye est déjà disponible en stock à la Malterie du Château®. Ajoutez-la à votre prochaine commande de malt afin d'économiser considérablement sur le coût de transport!

Publié: 9/06/2014

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