Bierrezept - Belgisches IPA
Stammwürze:
14 - 16 o P
Alkoholgehalt:
6 - 7%
Farbe:
10 - 15 EBC
Bittereinheit:
38 IBU
Beschreibung
Die perfekte Antwort für Bier-Enthusiasten, die auf der Suche nach einem hopftigen IPA Charakter, vereinigt mit dem komplexen, fruchtigen, würzige Charakter vom Belgischen kräftigen Pale Ale.
ZUTATEN / HL
MALZ
Château Pilsen 2ZS
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15kg / hl
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Château Munich Light®
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7.5kg / hl
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HOPFEN
East Kent Goldings
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200 g / hl
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HEFEN
Safale S-04
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50 - 80 g / hl
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Safale S-04 (zweite Gärung)
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2.5 - 5 g / hl
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Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 70 l Wasser bei 59oC und langsam die Temperatur auf 63oC steigern.
-Rast bei 63oC für 60 Minuten
-Rast bei 72oC für 15 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (75oC) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1,5 Stunden
die Würzemenge wird um 8-10% verringert
-Nach 5 Minuten Fuggles zugeben,
-Nach 80 Minuten East Kent Goldings zugeben,
-Nach 85 Minuten Willamette zugeben.
Schritt 4: Gärung
Gärung bei 23oC
Schritt 5: Lagerung
mind. 3 Wochen bei 4oC
这是由Castle Malting® 提供的配方。 成功的酿制并非百分百保证。 配方及处理方法或需要稍微的改动, 视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、 环境而定。
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