Bierrezept - Englisches IPA
Stammwürze:
16-17 o Plato
Alkoholgehalt:
7 %
Farbe:
9 EBC
ZUTATEN / 100 L
MALZ
Château Pilsen 2RP
|
19.5 kg / hl
|
Château Melano Light
|
0.5 kg / hl
|
Château Cara Ruby®
|
0.5 kg / hl
|
Château Cara Blond®
|
0,5 kg / hl
|
HOPFEN
HEFEN
SafAle BE 134
|
50 - 80 g / hl
|
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
Einmaischen bei 66°C für 60 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Temperatur: 100°C
die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
- Nach 15 Minuten den Hopfen Golding zugeben
- Nach 70 Minuten den Hopfen Fuggle und Aramis, und, wenn nötig, Zucker zugeben
Die Stammwürze muss am Ende des Kochvorgangs 16,5 °Plato haben -
Die Trübstoffe entfernen
Schritt 4: Würzekühlung
Abkühlen auf 23°C
Schritt 5: Gärung
bei 24°C
Schritt 6: Lagerung
mind. 2 Wochen bei 2 °C
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com