Receta de cerveza - Cerveza 4 Cereales
Gravedad original:
18-19o PLato
Alcohol:
8.5 %
Color:
8-9 EBC
Amargor:
25 EBU
Descripción
Una cerveza suave con un amargor agradable. Una nota ácida hace que la cerveza sacie la sed y releve un cálido regusto. Esta cerveza imparte un aroma de malta así como aromas de cereales, pan cocido y galletas. El sabor es afrutado, floral y ligeramente herbal.
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
Château Pilsen 2RS
|
18.6 kg
|
Château Wheat Blanc®
|
3.1 kg
|
Château Spelt Malt
|
6.2 kg
|
LÚPULO
LEVADURA
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80l de agua a 63°C
-Deje reposar a 63°C por 50 minutos
-Deje reposar a 72°C por 20 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 95 min
-Al cabo de 10 minutos añada el lúpulo Perle
-Al cabo de 85 minutos añada el resto de los lúpulos
Paso 3: Torbellino: 8 min
Paso 4: Fermentación
Fermentar a 27 ° C con la levadura recomendada como se indica arriba
Paso 5: Envejecimiento
Madurar por 2 días a 12°C y durante 2 a 3 semanas a 1°C
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.