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La paille de riz commercialisée est constituée des enveloppes des grains de riz issues du nettoyage du riz destiné à l'alimentation humaine. Ces enveloppes de riz peuvent être utilisées pour augmenter la fraction «enveloppe» dans la maîche. Le but étant de faciliter la filtration de la maîche dans le cas de l’utilisation d’une cuve filtre, d’une maîche avec un extrait très élevé ou d’une proportion trop faible d'enveloppes dans la mouture de malt utilisée mais aussi dans le cas d'utilisation de céréales sans enveloppes telles le froment ou le sarrasin.
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La chauffe Medium+ des copeaux de chêne français révèle des arômes de moka, caramel, café torréfié, amandes grillées et crème brûlée. Elle permet de créer des bières riches et intenses. Les copeaux conviennent parfaitement aux bières noires, Porters et Stouts.
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Les copeaux de bois frais (non chauffé) apporteront de la rondeur à votre bière tout en soulignant d’avantage son profil fruité. Ils conviennent particulièrement aux bières blanches, blondes, IPA et NEIPA.
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Les copeaux Light de chêne français révèlent des arômes d’amandes fraîches, de thé, de fruits et de tabac doux. Elle permet de créer des bières rondes et avec du volume.Les copeaux conviennent parfaitement aux bières blanches, blondes, IPA et NEIPA.
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La chauffe Medium des copeaux de chêne français mêle la douceur de la vanille et du caramel, à la complexité aromatique des épices douces et de la cannelle. Elle permet de créer des bières riches et rondes.Les copeaux conviennent parfaitement aux ambrées, triples, brunes, bières au miel ou bières de Noël.
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Élaborées à partir de chêne français et de chêne américain, les références de copeaux Œnobois® permettent d’apporter complexité, finesse et rondeur à vos bières. Avec les différentes chauffes proposées, vous pourrez différencier vos bières et y apporter une touche originale. Ce kit est composé de 6 échantillons de 50 g : 4 échantillons de copeaux Œnobois® de chêne français : Fresh, Light, Medium et Medium+ 2 échantillons de copeaux Œnobois® de chêne américain : Medium et Medium+ Le kit inclut un dépliant explicatif sur l'utilisation des copeaux et 2 fiches de suivi de dégustation.
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La chauffe Medium des copeaux de bois américain présente un large panel d’arômes : caramel, noisette grillée, vanille, noix de coco. Elle permet de créer des bières riches et rondes. Les copeaux conviennent parfaitement aux ambrées, triples, brunes, bières au miel ou bières de Noël.
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La chauffe Medium+ des copeaux de chêne américain révèle des arômes de café, d’amandes torréfiées, d’épices et de sucre roux. Elle permet de créer des bières riches et intenses. Les copeaux conviennent parfaitement aux bières noires, Porters et Stouts.
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