Cerveza 4 Cereales | Receta de cerveza |
Gravedad original:
18-19o PLato
Alcohol:
8.5 %
Color:
8-9 EBC
Amargor:
25 EBU
Descripción
Una cerveza suave con un amargor agradable. Una nota ácida hace que la cerveza sacie la sed y releve un cálido regusto. Esta cerveza imparte un aroma de malta así como aromas de cereales, pan cocido y galletas. El sabor es afrutado, floral y ligeramente herbal.
Ésta es una receta suministrada por Castle Malting®. Tenga en cuenta que esta receta es solo una guía, lo cual le permite agregar su toque personal a su cerveza. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.
Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com |
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
LÚPULO
LEVADURA
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80l de agua a 63°C -Deje reposar a 63°C por 50 minutos -Deje reposar a 72°C por 20 minutos -Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 95 min -Al cabo de 10 minutos añada el lúpulo Perle -Al cabo de 85 minutos añada el resto de los lúpulos
Paso 3: Torbellino: 8 min
Paso 4: Fermentación
Fermentar a 27 ° C con la levadura recomendada como se indica arriba
Paso 5: Envejecimiento
Madurar por 2 días a 12°C y durante 2 a 3 semanas a 1°C
|