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CHÂTEAU WHEAT BLANC® Würzefarbe; Max. 5.5 EBC / Max. 2.6 Lovibond SPEZIFIKATION ANZEIGEN Zugehörige Rezepte |
Belgisches Weizenmalz. Darrtemperatur von 80 - 85°C.
Verleiht den besonderen Geschmack von Weizenbieren. Château Wheat Blanc ist grundlegend für die Erstellung von Weizenbieren und auch Gerstenmalzbieren (3–5%). Durch den hohen Eiweißgehalt bekommen die Biere mehr Vollmundigkeit und mehr Schaumstabilität.
| Parameter | Einheit | Min | Max |
| Wassergehalt | % | 5.5 | |
| Extrakt (wasserfrei) | % | 84.5 | |
| Würzefarbe | EBC(Lov.) | 4.5 (2.2) | |
| Kochfarbe | EBC(Lov.) | 7.0 (3.2) | |
| Eiweißgehalt (wasserfrei) | % | 13.2 | |
| Lösliches Protein | % | 4.5 | 6.0 |
| Viskosität | cp | 1.95 | |
| pH-Wert | 5.8 | 6.1 | |
| PDMS | 5.0 |
Weizenbiere, Weissbiere, Helle Biere, Alkoholreduzierte und alkoholfreie Biere. Bis zu 35% von der Mischung.
Schüttgut; Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg)
Alle Verpackungsarten– in 20’ oder 40’ Exportcontainer.
100% Rückverfolgbarkeit des Malzes- von dem Gerstenanbau bis zur Malzlieferung, laut Richtlinie EC/178/2002 des Europäischen Parlaments im Bezug auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Unsere traditionelle Herstellungsweise dauert neun Tage, dadurch erhalten wir eine garantiert hohe Kornumwandlung und höchste Qualität unserer Malzsorten!
Die von uns benutzte Rohstoffe, enthält keine genetisch veränderten Organismen laut Verordnung (EG) Nr. 1829/2003, das bedeutet, dass unsere Malzsorten GMO frei sind.
Wir arbeiten nach den internationalen HACCP Vorgaben (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte).
Alle unsere Malzsorten entsprechen den EU und internationalen Vorschriften in Bezug auf den maximalen zulässigen Rückständen von Pestiziden, Herbiziden, Fundiziden, Insektiziden, sowie Spuren von Mykotoxinen.
Alle unsere Malze sind nur mit GMP-zertifizierten Transport geliefert.
Die Analysedaten unserer Malze, die wir Ihnen gesendet haben, sind auch auf unserer Internetseite in Druckform verfügbar www.castlemalting.com
