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Tous les produits BIO

La Malterie du Château ® vous propose une gamme complète d'ingrédients certifiés biologiques pour tout type de bière bio: des malts de base et spéciaux Bio de la plus haute qualité, du houblon Bio de partout dans le monde, et du sucre Bio.

Tous nos produits sont certifiés biologiques sous la législation en vigueur.

Faites votre choix et n'hésitez pas à nous contacter, si vous avez n'importe quelle question ou demande supplémentaire!

Les produits biologiques - pour un environnement sain!

CHÂTEAU ROASTED BARLEY NATURE

Coloration du moût: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU DISTILLING NATURE
(Non-peated)
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU PILSEN NATURE®
(Organic)
Coloration du moût: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU VIENNA NATURE
(Organic)
Coloration du moût: 4.0-7.0 EBC/ 2.1-3.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU PALE ALE NATURE
(Organic)
Coloration du moût: 7-9 EBC/ 3.2-3,9 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU MUNICH LIGHT NATURE
(Organic)
Coloration du moût: 15 EBC/ 6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU MUNICH NATURE
(Organic)
Coloration du moût: 25 EBC/ 9.9 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU ABBAYE NATURE®
(Organic)
Coloration du moût: 45 EBC/ 17.4 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU BISCUIT NATURE
(Organic)
Coloration du moût: 50 EBC/ 19.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA BLOND NATURE
(Organic)
Coloration du moût: 20 EBC/ 8.0 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA RUBY NATURE®
(Organic)
Coloration du moût: 50 EBC/ 19.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA GOLD NATURE®
(Organic)
Coloration du moût: 120 EBC/ 45.7 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CRYSTAL NATURE
(Organic)
Coloration du moût: 150 EBC/ 56.8 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU SPECIAL B NATURE
(Organic)
Coloration du moût: 300 EBC/ 113.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CHOCOLAT NATURE
(Organic)
Coloration du moût: 900 EBC/ 563.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU BLACK NATURE
(Organic)
Coloration du moût: 1300 EBC/ 488.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHEAT BLANC NATURE (FROMENT BIO)
(Organic)
Coloration du moût: 3.5-5.0 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CARA WHEAT BLOND NATURE (CARA FROMENT BIO)*
(Organic)
Coloration du moût: 15.0 EBC/ 6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU TOURBÉ NATURE*
(Organic)
Coloration du moût: 3.5-5.0 EBC/ 1.9-2.4 Lovibond
Phénols: 5-10 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHISKY LIGHT NATURE
(Organic, peated)
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phénols: 15-25 ppm
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU WHISKY NATURE
(Organic, peated)
Coloration du moût: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phénols: 30-45 ppm
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU BUCKWHEAT NATURE (SARRASIN BIO)
(Organic)
Coloration du moût: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Epuisé
MALT CHÂTEAU SPELT NATURE (ÉPEAUTRE BIO)
(Organic)
Coloration du moût: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU SMOKED NATURE ( FUMÉ BIO)
(Organic)
Coloration du moût: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU ACIDE NATURE
(Organic)
Coloration du moût: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU OAT NATURE (AVOINE BIO)
(Organic)
Coloration du moût: 2.9-8.0 EBC/ 1.6-3.6 Lovibond
SPÉCIFICATION
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MALT CHÂTEAU RYE NATURE (SEIGLE BIO)
(Organic)
Coloration du moût: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CHIT BARLEY NATURE MALT FLAKES (ORGE FLOCONS BIO)
(Organic)
Coloration du moût: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
SPÉCIFICATION
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CHÂTEAU CHIT WHEAT NATURE MALT FLAKES (BLÉ FLOCONS BIO)
(Organic)
Coloration du moût: 3-7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond
SPÉCIFICATION
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NB: Livrables sous ces dénominations en fonction de la protection des noms sur chaque pays de destination.

D’autres malts spéciaux sont aussi à votre disposition, demandez simplement ce que vous désirez !

HopCommon.png
Acides alpha: 6 - 8%
L'origine du produit: FRANCE
Alternative: CHALLENGER BIO
HopCommon.png
Acides alpha: 5 - 9%
L'origine du produit: ALLEMAGNE
HopCommon.png
Acides alpha: 5 - 9%
L'origine du produit: NOUVELLE ZELANDE
Alternative: SAAZ BIO
HopCommon.png
Acides alpha: 5,4%
L'origine du produit: BELGIQUE
HopCommon.png
Acides alpha: 5 - 9%
L'origine du produit: ÉTATS-UNIS
Alternative: CENTENNIAL
HopCommon.png
Acides alpha: 5 - 9%
L'origine du produit: BELGIQUE
Alternative: NORTHDOWN; NORTHERN BREWER; FIRST GOLD
HopCommon.png
Acides alpha: 11 - 14%
L'origine du produit: ÉTATS-UNIS
HopCommon.png
Acides alpha: 6 - 9%
L'origine du produit: ROYAUME-UNI
Alternative: NORTHDOWN; CHALLENGER; BOADICEA
HopCommon.png
Acides alpha: 4 - 7%
L'origine du produit: ROYAUME-UNI
Alternative: STYRIAN GOLDING (CELEIA); WILLAMETTE; PROGRESS; SOVEREIGN; GOLDINGS
HopCommon.png
Acides alpha: 5 - 8%
L'origine du produit: BELGIQUE; ROYAUME-UNI
Alternative: EAST KENT GOLDINGS; PROGRESS
HopCommon.png
Acides alpha: 3 - 6%
L'origine du produit: ALLEMAGNE
Alternative: HERSBRUCKER (HALLERTAU) BIO
HopCommon.png
Acides alpha: 2 - 4%
L'origine du produit: ALLEMAGNE
Alternative: STRISSELSPALT ; HALLERTAUER MITTELFRUH
HopCommon.png
Acides alpha: 11 – 15%
L'origine du produit: POLOGNE
Alternative: TARGET; PILGRIM BIO
HopCommon.png
Acides alpha: 11 – 12%
L'origine du produit: FRANCE
Alternative: CENTENNIAL
HopCommon.png
Acides alpha: 8 – 10%
L'origine du produit: POLOGNE
Alternative: TETTNANG
HopCommon.png
Acides alpha: 5 - 8%
L'origine du produit: NOUVELLE ZELANDE
Alternative: SAAZ BIO
HopCommon.png
Acides alpha: 10 - 13%
L'origine du produit: NOUVELLE ZELANDE
HopCommon.png
Acides alpha: 10 - 14%
L'origine du produit: ÉTATS-UNIS
Alternative: TARGET; GALENA; MAGNUM
HopCommon.png
Acides alpha: 12 - 14%
L'origine du produit: ALLEMAGNE
HopCommon.png
Acides alpha: 13- 18%
L'origine du produit: NOUVELLE ZELANDE
Alternative: CLUSTER
HopCommon.png
Acides alpha: 6 - 9%
L'origine du produit: ALLEMAGNE
Alternative: NORTHDOWN; NORTHERN BREWER; FIRST GOLD
HopCommon.png
Acides alpha: 9 - 12%
L'origine du produit: BELGIQUE
Alternative: ADMIRAL
HopCommon.png
Acides alpha: 7 - 9%
L'origine du produit: RÉPUBLIQUE TCHÈQUE
Alternative: STRISSELSPALT ; CRYSTAL; MOUNT HOOD
HopCommon.png
Acides alpha: 11 – 14%
L'origine du produit: NOUVELLE ZELANDE
Alternative: AMARILLO; ADMIRAL; SUMMIT
HopCommon.png
Acides alpha: 2 - 5%
L'origine du produit: RÉPUBLIQUE TCHÈQUE
Alternative: TETTNANG; LUBELSKI (Lublin)
HopCommon.png
Acides alpha: 2 - 4.5%
L'origine du produit: ALLEMAGNE
Alternative: SAAZ BIO
HopCommon.png
Acides alpha: 5 - 7%
L'origine du produit: RÉPUBLIQUE TCHÈQUE
Alternative: STRISSELSPALT ; CRYSTAL; MOUNT HOOD
HopCommon.png
Acides alpha: 4 - 6%
L'origine du produit: ALLEMAGNE
Alternative: HALLERTAUER MITTELFRUH BIO
HopCommon.png
Acides alpha: 4 - 7 %
L'origine du produit: ROYAUME-UNI
Alternative: GOLDINGS
HopCommon.png
Acides alpha: 2 - 5%
L'origine du produit: ALLEMAGNE
Alternative: TETTNANG; SAAZ
HopCommon.png
Acides alpha: 2 - 5%
L'origine du produit: FRANCE
Alternative: HERSBRUCKER (HALLERTAU)
HopCommon.png
Acides alpha: 8 - 13%
L'origine du produit: ROYAUME-UNI
HopCommon.png
Acides alpha: 4 - 7%
L'origine du produit: ALLEMAGNE
Alternative: HERSBRUCKER (HALLERTAU)
HopCommon.png
Acides alpha: 8 - 9%
L'origine du produit: FRANCE
Alternative: STRISSELSPALT
HopCommon.png
Acides alpha: 7 - 10%
L'origine du produit: NOUVELLE ZELANDE
Alternative: HALLERTAUER MITTELFRUH BIO

HOUBLON EN CÔNES HOUBLON EN CÔNES
(Humulus lupulus)
La Malterie du Château® vous fournit plus de 50 variétés de houblon en emballage sous vide "Freshpak" de 5, 10 et 20 kg. Toute l’année nous vous proposons une palette complète de flaveurs pour créer tous les types ou styles de bière que vous désirez.





pellets type 90 HOUBLON EN PELLETS TYPE 90

Les variétés de houblon les plus populaires sont aussi stockées sous forme de pellets type 90. Houblons en pellets type 90 est ajouté dans la cuve comme amérisant ou plus tard pour créer de l’arôme. Ces houblons sont ajoutés avec une centrifugeuse ou un système de filtration avancé.
Pour la production des pellets type 90, le houblon est broyé mécaniquement pour le réduire en poudre. Cette poudre est ensuite pressée pour en faire des granules plus gros. Aucun additif n’est ajouté à ce produit; les résines et les huiles du houblon servent de liant et font que le houblon broyé reste compacté.





Note 1. Comme les acides alpha se décomposent avec le temps, les autres composants oxydés produiront des flaveurs amères pour compenser leur absence, mais les huiles essentielles (nécessaires pour l’arôme) et la fraîcheur générale seront perdues.

Note 2. L’information présentée ci-dessus est fournie comme guide général, les houblons conféreront différentes flaveurs à la bière selon leur combinaison avec les différentes matières premières.

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