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Bière Blonde Forte Recette de Bière
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Densité initiale: 16-17 o Plato
Alcool: 9 %
* Coloration: 8 - 12 EBC
* Amertume: 25 - 30 EBU

* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.

Description
Une bière forte modérée, qui se boit lentement, avec un caractère agréable, arôme exquis et un goût sublime.
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INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP 25 - 30 kg / hl
Château Pale Ale 1.5 kg / hl
HOUBLON
Saaz 100 g / hl
Hersbrucker (Hallertauer) 50 g / hl
LEVURE
Safbrew T-58 70 g / hl
Température d’empâtage
Etape 1 : Empâtage
-75 litres d’eau à 58oC
-Palier 63oC : 80 minutes
-Palier 68oC : 15 minutes
Etape 2: Filtration
Séparer le moût de la drêche avec de l'eau à 76oC
Etape 3: Ebullition
Durée : 1 heure
-Après 15 minutes ajouter le houblon Saaz;
-Après 55 minutes ajouter le houblon Hersbrucker
Retirer le trub
Etape 4: Fermentation à 25-28oC
Etape 5: Garde : 2 jours à 12oC, ensuite 2 semaines à 0-1oC



Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
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