Densité initiale: 16-17 ^o Plato

Alcool: 9 %

* Coloration: 8 - 12 EBC

* Amertume: 25 - 30 EBU

* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.

Description
Une bière forte modérée, qui se boit lentement, avec un caractère agréable, arôme exquis et un goût sublime.

Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.

INGRÉDIENTS / HL

MALT

HOUBLON

LEVURE

Température d’empâtage

Etape 1 : Empâtage
-75 litres d’eau à 58^oC
-Palier 63^oC : 80 minutes
-Palier 68^oC : 15 minutes

Etape 2: Filtration
Séparer le moût de la drêche avec de l'eau à 76^oC

Etape 3: Ebullition
Durée : 1 heure
-Après 15 minutes ajouter le houblon Saaz;
-Après 55 minutes ajouter le houblon Hersbrucker
Retirer le trub

Etape 4: Fermentation à 25-28^oC

Etape 5: Garde : 2 jours à 12^oC, ensuite 2 semaines à 0-1^oC