Recette de Bière - Bière Noire
Densité originale:
15 o PL
Alcool:
6.8 %
Description
La Bière Noire est de couleur brune jusqu’au noir foncé avec un niveau faible d'amertume. Elle a un arôme de malt avec des notes modérées de torréfié. Sa saveur va du sec et épicé, au sucré et malté.
INGRÉDIENTS / HL
MALT
Château Pilsen 2RP
|
17 kg / hl
|
Château Cara Gold*
|
1.5 kg / hl
|
Château Chocolat
|
2.5 kg / hl
|
Château Spécial B
|
0.3 kg / hl
|
HOUBLON
Saaz (début ébullition)
|
420 g / hl
|
Saaz (avant fin ébullition )
|
150 g / hl
|
LEVURE
Safbrew S-33
|
60 - 70 g /hl
|
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
- A 62°C ajuster le pH de la maîche à 5,4 durant 50 minutes
- Palier à 78°C : durant 2 minutes
Etape 2: Ebullition
Durée : 70 minutes
- Versements houblons : Voir début de page
- Densité originale : 15°Plato
- Température : 24°C
Etape 3: Fermentation
- Température de fermentation : 25°C
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.