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CHÂTEAU WHEAT BLANC® (Trigo) Cor do mosto; Max. 5.5 EBC / Max. 2.6 Lovibond VER ESPECIFICAÇÕES Related recipes |
Malte de trigo belga. Secado entre 80 e 85°C.
Aprimora o sabor peculiar das cervejas de trigo. O malte Château Wheat Blanc é essencial na fabricação de cervejas de trigo, mas também é usado (3- 5%) em cervejas comuns graças à sua proteína que proporciona à cerveja uma sensação encorpada na boca e aprimora a estabilidade do colarinho da cerveja.
| Parâmetros | Unidade | Min | Máx |
| Umidade | % | 5.5 | |
| Extrato (base seca) | % | 84.5 | |
| Cor do mosto | EBC(Lov.) | 4.5 (2.2) | |
| Pós-coloração | EBC(Lov.) | 7.0 (3.2) | |
| Proteínas totais | % | 13.2 | |
| Proteína solúvel | % | 4.5 | 6.0 |
| Viscosidade | cp | 1.95 | |
| pH | 5.8 | 6.1 | |
| PDMS | 5.0 |
Cervejas de trigo, Weiss, cervejas claras, cervejas com baixo ou nenhum teor alcóolico. Até 35% da mistura.
Entregamos os maltes em qualquer forma de acondicionamento: a granel, sacas de 25 kg, sacas de 50 kg, Big Bags de 400 - 1250 kg. Paletes embrulhados de 1000 kg (sacas de 25 kg) até 1250 kg (Big Bags). Todos os tipos de acondicionamento - em contêineres de 20’ ou 40’ para exportação.
A Castle Malting® garante: 100% de rastreabilidade do malte – da plantação de cevada até o envio para sua cervejaria, respeitando e aplicando o decreto Europeu UE178-2002 do Concelho Europeu sobre rastreabilidade.
O processo de produção tradicional de mais de 9 dias –uma garantia sólida de alta modificação do grão e de uma qualidade dos maltes especiais verdadeira.
Ausência completa de qualquer organismo geneticamente modificado em todos os nossos maltes, conforme definido pela Regulamento (CE) n.o 1829/2003 do Parlamento Europeu e do Conselho, o que significa que todos os nossos maltes não contém organismos transgênicos.
Uma rígida conformidade do nosso processo de produção com as exigências HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points) atualmente.
A conformidade do nossos maltes com os regulamentos europeus e internacionais relativo aos limites máximos de resíduos de pesticidas, herbicidas, fungicidas, inseticidas e micotoxinas.
Todos nossos maltes são transportados somente por transportadores com certificação GMP.
Os certificados de análise dos maltes vendidos estão disponíveis para serem impressos diretamente no nosso site.
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