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CHÂTEAU CAFÉ LIGHT Coloration du moût; 220-280 EBC / 83.1-105.6 Lovibond VOIR LES SPÉCIFICATIONS Recettes associées Vidéos |
Malt belge Château Café Light. Révélation du goût jusqu’à 200°C.
Donne un goût doux et une saveur de café et de noix à la bière. Apporte de la complexité à toutes les ales foncées et renforce la couleur de la bière.
| Paramètre | Unité | Min | Max |
| Humidité | % | 4.5 | |
| Extrait fine mouture (matière sèche) | % | 75.0 | |
| Coloration du moût | EBC(Lov.) | 220 (83.1) | 280 (105.6) |
Stouts, porters, dans les ales brunes - en petites quantités pour obtenir quelques nuances de café rôti frais. Mélange recommandé : jusqu’à 10 %.
Vrac ; vrac container ; sacs (25kg, 50kg) ; big bags (400 – 1250kg).
Nous assurons pour tous nos malts une traçabilité à 100% du champ d’orge à travers le maltage jusqu’à livraison selon Le Règlement (CE) n° 178/2002 concernant la traçabilité des denrées alimentaires.
Tous nos malts sont fabriqués selon la méthode de maltage traditionnel durant 8 à 10 jours d’où une solide garantie de haute modification des grains et de la qualité supérieure des malts Premiums.
Nos malts sont fabriqués en stricte conformité avec la Législation concernant l’utilisation d’OGM, qui interdit la production de malt obtenu à partir d’orge génétiquement modifiée au sein de la Communauté européenne (Règlement (CE) n° 1829/2003).
Notre production est en stricte conformité avec les normes HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) en vigueur.
Nos malts ne dépassent pas les valeurs limites de taux admissibles des pesticides, herbicides, et mycotoxines, selon les normes de l’UE et Internationales.
Les livraisons de nos malts sont effectuées exclusivement par des transporteurs certifiés GMP.
Sur notre site Internet www.malterieduchateau.com vous pouvez visualiser et imprimer les bulletins d'analyses du malt fourni.
