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Nouvelles de la société
Fermentis et la Malterie du Château: Invitation à la Fermentis Academy le 15 decembre 2023
Rejoignez La Malterie du Château® à BrauBeviale 2023 - la première exposition mondiale de brassage !
Lettre ouverte pour les clients et les partenaires de la part de Jean-Louis Dourcy, Directeur Général de la Malterie du Château
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Nos malts
CHÂTEAU PALE ALE®
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CHÂTEAU CARA BLOND NATURE
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CHÂTEAU ABBAYE®
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CHÂTEAU BLACK
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CHÂTEAU PILSEN 2RP
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Nos houblons
HALLERTAU BLANC (DE) Pellets T90 (5KG)
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TRISKEL (FR) Pellets T90 (5kg)
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MOTUEKA (NZ) Pellets T90 (5KG)
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TETTNANG (DE) Pellets T90 (5KG)
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DR RUDI (NZ) Pellets T90 (5KG)
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Nos levures
SAFBREW BR-8 (100G)
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SAFALE S-33 (1x10kg bag)
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SAFBREW BR-8 (5G) *
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SAFALE W-68 (100G)
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SAFBREW DA-16 (25G)
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Malt: CHÂTEAU FROMENT BLANC (
WHEAT
BLANC)
Recettes associées
Coloration du moût: Max. 5.5 EBC/ Max. 2.6 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU FROMENT MUNICH LIGHT (
WHEAT
MUNICH LIGHT)
Recettes associées
Coloration du moût: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU BUCK
WHEAT
(SARRASIN)
Recettes associées
Coloration du moût: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU CHIT
WHEAT
MALT FLAKES (BLÉ FLOCONS)
Coloration du moût: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU CARA FROMENT BLOND NATURE (CARA
WHEAT
BLOND BIO)*
Coloration du moût: 15 EBC/ 6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU FROMENT CRYSTAL (
WHEAT
CRYSTAL)
Coloration du moût: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU FROMENT BLACK (
WHEAT
BLACK)
Recettes associées
Coloration du moût: 1100-1400 EBC/ 413.1-525. Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU CARA FROMENT RUBY NATURE (CARA
WHEAT
RUBY BIO)*
Coloration du moût: 40-60 EBC/ 15.5-23.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU FROMENT ARÔME (
WHEAT
AROME)
Recettes associées
Coloration du moût: 80-100 EBC/ 30.6-38.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU FROMENT CAFÉ (
WHEAT
CAFE)
Coloration du moût: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU CHIT
WHEAT
NATURE MALT FLAKES® (BLÉ FLOCONS BIO)
Coloration du moût: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU FROMENT BLANC NATURE (
WHEAT
BLANC BIO)
Coloration du moût: Max. 5.5 EBC/ Max. 2.6 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU FROMENT CHOCOLAT NATURE® (
WHEAT
CHOCOLAT BIO)
Coloration du moût: 800 -1100 EBC/ 300.6-413. Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU FROMENT MUNICH LIGHT NATURE® (
WHEAT
MUNICH LIGHT BIO)
Coloration du moût: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU FROMENT MUNICH (
WHEAT
MUNICH)
Recettes associées
Coloration du moût: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU FROMENT FUMÉ (
WHEAT
SMOKED)
Recettes associées
Coloration du moût: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond
Phénols: 10-15 ppm
SPÉCIFICATION
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Malt: MALT CHÂTEAU BUCK
WHEAT
NATURE® (SARRASIN BIO)
Coloration du moût: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond
SPÉCIFICATION
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Malt: CHÂTEAU FROMENT CHOCOLAT (
WHEAT
CHOCOLAT)
Recettes associées
Coloration du moût: 800 -1100 EBC/ 300.6-413. Lovibond
SPÉCIFICATION
Disponible bientôt
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