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Scotch Recette de Bière
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Densité originale: 11o Plato
Alcool: 4.5 %
Coloration: 30 EBC
Amertume 18 EBU
Description
Extrêmement malté, avec une saveur et un arôme de malt doux riches et dominants. Donne une amertume douce, un arôme de café torréfié avec une saveur prononcée de tourbe fumée. Couleur forte, une mousse stable, fine et colorée.


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Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com
INGRÉDIENTS /100 litres
MALT

Château Pilsen 2RP 14 kg
Château Roasted Barley 3 kg
Château Froment Blanc® 1 kg
Château Tourbé 0.2 kg
HOUBLON

Goldings Pellets 100 g
Fuggle Pellets 70 g
LEVURE

SafAle S-33 55 g
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Empâter dans 80 litres d’eau à 66°C, ajuster le pH de la maîche à 5.4
-Palier 62°C : 45 minutes
-Palier 72°C : 15 minutes
-Palier 78°C : 2 minutes
Etape 2: Ébullition
Durée: 70 minutes
-Ajouter le houblon Goldings Pellets au début de l’ébullition
-Après une heure ajouter le houblon Fuggle Pellets
Étape 3: Fermentation
à 25°C
Etape 4: Garde :
2 semaines à 2°C 



Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
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