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CraftSol est un sol de silice liquide hautement concentré avec une intensité de charge particulièrement élevée dans la plage de pH du moût et de la bière. Les fractions de protéines responsables de la turbidité (12–60 kDa) sont rapidement adsorbées. CraftSol adsorbe sélectivement les colloïdes formant la turbidité. Ceux-ci sont complètement éliminés de la bière et du moût en formant un complexe avec l'acide silicique insoluble. La mousse, la couleur, le goût et l'arôme ne sont pas affectés.

CraftZYM® onyx est une enzyme spéciale utilisée dans la production de bière pour la dégradation des bêta-glucanes, qui peuvent poser des problèmes tels qu’une turbidité accrue de la bière ou un mauvais débit de filtration en bouchant le processus d’empâtage dans la brasserie ou le filtre

Glucoamylase hautement concentrée (exo-1,4-α-D-glucosidase : EC 3.2.1.3) issue de Aspergillus niger pour la dégradation de l’amidon hydrolysé. CraftZYM® quartz est testée par des laboratoires spécialisés pour la pureté et la qualité

CraftZYM® opal est une enzyme spéciale liquide pour la liquéfaction de l’amidon dans la brasserie avec des portions de malt et de céréales crues (adjoints) en infusion simple. L’enzyme est produite à partir d’une souche spécialement sélectionnée de Bacillus subtilis

La paille de riz commercialisée est constituée des enveloppes des grains de riz issues du nettoyage du riz destiné à l'alimentation humaine. Ces enveloppes de riz peuvent être utilisées pour augmenter la fraction «enveloppe» dans la maîche. Le but étant de faciliter la filtration de la maîche dans le cas de l’utilisation d’une cuve filtre, d’une maîche avec un extrait très élevé ou d’une proportion trop faible d'enveloppes dans la mouture de malt utilisée mais aussi dans le cas d'utilisation de céréales sans enveloppes telles le froment ou le sarrasin.

La paille de riz commercialisée est constituée des enveloppes des grains de riz issues du nettoyage du riz destiné à l'alimentation humaine. Ces enveloppes de riz peuvent être utilisées pour augmenter la fraction «enveloppe» dans la maîche. Le but étant de faciliter la filtration de la maîche dans le cas de l’utilisation d’une cuve filtre, d’une maîche avec un extrait très élevé ou d’une proportion trop faible d'enveloppes dans la mouture de malt utilisée mais aussi dans le cas d'utilisation de céréales sans enveloppes telles le froment ou le sarrasin.

La chauffe Medium des copeaux de chêne français mêle la douceur de la vanille et du caramel, à la complexité aromatique des épices douces et de la cannelle. Elle permet de créer des bières riches et rondes.Les copeaux conviennent parfaitement aux ambrées, triples, brunes, bières au miel ou bières de Noël.

Élaborées à partir de chêne français et de chêne américain, les références de copeaux Œnobois® permettent d’apporter complexité, finesse et rondeur à vos bières. Avec les différentes chauffes proposées, vous pourrez différencier vos bières et y apporter une touche originale. Ce kit est composé de 6 échantillons de 50 g : 4 échantillons de copeaux Œnobois® de chêne français : Fresh, Light, Medium et Medium+ 2 échantillons de copeaux Œnobois® de chêne américain : Medium et Medium+ Le kit inclut un dépliant explicatif sur l'utilisation des copeaux et 2 fiches de suivi de dégustation.

La chauffe Medium+ des copeaux de chêne français révèle des arômes de moka, caramel, café torréfié, amandes grillées et crème brûlée. Elle permet de créer des bières riches et intenses. Les copeaux conviennent parfaitement aux bières noires, Porters et Stouts.

Les copeaux de bois frais (non chauffé) apporteront de la rondeur à votre bière tout en soulignant d’avantage son profil fruité. Ils conviennent particulièrement aux bières blanches, blondes, IPA et NEIPA.

Les copeaux Light de chêne français révèlent des arômes d’amandes fraîches, de thé, de fruits et de tabac doux. Elle permet de créer des bières rondes et avec du volume.Les copeaux conviennent parfaitement aux bières blanches, blondes, IPA et NEIPA.

La chauffe Medium des copeaux de bois américain présente un large panel d’arômes : caramel, noisette grillée, vanille, noix de coco. Elle permet de créer des bières riches et rondes. Les copeaux conviennent parfaitement aux ambrées, triples, brunes, bières au miel ou bières de Noël.

La chauffe Medium+ des copeaux de chêne américain révèle des arômes de café, d’amandes torréfiées, d’épices et de sucre roux. Elle permet de créer des bières riches et intenses. Les copeaux conviennent parfaitement aux bières noires, Porters et Stouts.