Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_French

Рецепт пива - СВІТЛЕ ПИВО «ЗАБОРОНЕНИЙ ФРУКТ»
ForbiddenFruit256x256.png
Вміст алкоголю 6.5%Колір 40 EBC Гіркота 25 IBU
Опис:
Пиво в бельгійському стилі; насичене и дуже ароматне, з неперевершеним смаком. Чудовий баланс смаків солоду та дріжджів у супроводі пряного трав’яного аромату хмелю.
Споживання:
Температура споживання: 4 - 8°C
ПОРАДА ПИВОВАРУ
Контролювати температуру бродіння. Експериментувати з температурою, щоб змінити аромати, що створює цей штам дріжджів.
Рецепт пива інгредієнти на 1гл
Солод
Château Pilsen 2RS 60% / 13.3 кг
Château Melano 25% / 5.5 кг
Château Munich 10% / 2.2 кг
Château Cara Gold® 5% / 1.1 кг
Хміль
Magnum (12.0% aa) 23.5 IBU / 80 г
Hersbrucker (Hallertauer) 1.5 IBU / 80 г
Дріжджі
SafAle BE-256 65 г
Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)
ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод і виконувати інструкції, що описані нижче
pH5.3Пропорції змішування2.7 л/кг
Затерти солод при температурі 63°C.
Витримати 50 хвилин при температурі 63°C.
Підігріти до 72°C по 0.5°C/хв. Витримати 20 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)

Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C
ЕТАП 2: Кип’ятіння сусла:
Кип’ятити 60 хв.
Через 10 хв додати хміль Magnum
Через 55 хв додати хміль H Hersbrucker.
Використати вірпул щоб видалити осад
Випаровування6.0%Об’єм100LНП14.5oPВихід85%
ЕТАП 3: Ферментація та дозрівання: Охолодити сусло до 20°C і внести дріжджі. Ферментація при температурі 20°C протягом 2 днів, потім підвищити температуру до 24°C. Після завершення бродіння (по досягненню КП та усунення сторонніх запахів– біля 7 днів), знизити температуру до 8°C і залишити на 1 день, а потім зібрати дріжджі. Потімз низити температуру до 2°С і залишити на 7 днів.
Затухання83%КП2.45oP
Етап 4: Холодне дозрівання та бутилювання (розлив): Витримати пиво при температурі -1°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2.8 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся! *Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2


Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.     Ok     Ні      Privacy Policy   





(libra 1.3850 sec.)