Join us
Події
Новини компанії
Брошури
Наш солод
Наші дріжджі
Наші спеції
Receta de cerveza - Cerveza Belga Negra
Gravedad original:
18 - 19o PL
Alcohol:
8.5%
Color:
90 EBC
Amargor:
30 EBU
Descripción
Una cerveza belga oscura, compleja y muy fuerte con una deliciosa mezcla de riqueza de malta. Intenso sabor a café con notas tostadas de pan tostado y carácter de malta tostada. De color negro con cabeza persistente de color tostado claro.
Una cerveza belga oscura, compleja y muy fuerte con una deliciosa mezcla de riqueza de malta. Intenso sabor a café con notas tostadas de pan tostado y carácter de malta tostada. De color negro con cabeza persistente de color tostado claro.
INGREDIENTES / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 15 kg / hl |
| Château Black of Black | 4 kg / hl |
| Château Cara Gold | 2.5 kg / hl |
| Château Wheat Chocolate | 3 kg / hl |
LÚPULO
| Perle | 120 g / hl |
| Cascade | 50 g / hl |
LEVADURA
| SafAle BE -256 | 60 g |
AZÚCAR
| Azúcar Candy Oscuro | 1 kg |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
Deje reposar a 62°C por 45 minutos
Deje reposar a 72°C por 15 minutos
Deje reposar a 78°C por 2 minutos.
Deje reposar a 62°C por 45 minutos
Deje reposar a 72°C por 15 minutos
Deje reposar a 78°C por 2 minutos.
Paso 2: Hervir
Duración: 1 hora, 30 minutos
El volumen del mosto disminuye por 8 -10%;
Al cabo de 15 minutos, añada 100 g de Perle
Al cabo de 85 minutos añada el resto de Perle, 50 g de Cascade y 20 g de azúcar
El mosto debe tener una densidad de 18-19°Plato
Duración: 1 hora, 30 minutos
El volumen del mosto disminuye por 8 -10%;
Al cabo de 15 minutos, añada 100 g de Perle
Al cabo de 85 minutos añada el resto de Perle, 50 g de Cascade y 20 g de azúcar
El mosto debe tener una densidad de 18-19°Plato
Paso 3: Enfriar
hasta los 24°C
Paso 4: Fermentación
a 24°C
Paso 5: Maduración:
2 semanas a 3°C
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
