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Double IPA Bierrezept
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Stammwürze: 14 o Plato
Alkoholgehalt: 6.5 %
Farbe: 6 EBC

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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgien
Tel:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com

ZUTATEN / 100 L
MALZ
Château Pilsen 2RS 18.5 kg / hl
Château Cara Blond® 1 kg / hl
HOPFEN
Chinook 60 g
Columbus 65 g
Centennial 200 g
Aramis 100 g
HEFEN
SafAle BE 134 50 - 80 g / hl
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
Einmaischen bei 66°C für 80 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Temperatur: 100 °C
die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
- Nach 15 Minuten den Hopfen Сolumbus und Сhinook zugeben
- Nach 70 Minuten den Hopfen Сentennial und Aramis, und, wenn nötig, Kandiszucker zugeben.
Die Stammwürze muss 14 °Plato haben
- Die Trübstoffe entfernen
Schritt 4: Würzekühlung
Abkühlen auf 23 °C
Schritt 5: Gärung
bei 24 °C
Schritt 6: Lagerung
mind. 2 Wochen bei 2 °C



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.

For further information & service please contact: info@castlemalting.com

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