Stammwürze: 14 ^o Plato

Alkoholgehalt: 6.5 %

Farbe: 6 EBC

Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ^® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.

Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com

Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.

ZUTATEN / 100 L

MALZ

HOPFEN

HEFEN

Maischetemperatur

Schritt 1: Maischen
Einmaischen bei 66°C für 80 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten

Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen

Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Temperatur: 100 °C
die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
- Nach 15 Minuten den Hopfen Сolumbus und Сhinook zugeben
- Nach 70 Minuten den Hopfen Сentennial und Aramis, und, wenn nötig, Kandiszucker zugeben.
Die Stammwürze muss 14 °Plato haben
- Die Trübstoffe entfernen

Schritt 4: Würzekühlung
Abkühlen auf 23 °C

Schritt 5: Gärung
bei 24 °C

Schritt 6: Lagerung
mind. 2 Wochen bei 2 °C