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Cerveza Belga Stout Receta de cerveza
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Gravedad original: 15 o PL
Alcohol: 6.5 %
Color: 55- 65 EBC
Amargor: 25- 30 IBU
Descripción
Este stout de estilo belga tiene sabores tostadas recordando el chocolate y el café rebajados encima de las frutas ligeramente oscuras que las levaduras belgas pueden producir en palas. En una palabra, es una cerveza deliciosa.


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INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
Château Pilsen 2RS 19.2 kg / hl
Château Cara Gold® 1.5 kg / hl
Château Chocolat 2.5 kg / hl
Château Black 0.5 kg / hl
Château Special B® 0.3 kg / hl
LÚPULO
Saaz (T90) 520 g / hl
LEVADURA
Safbrew S-33 70 g / hl
Temperatura de maceración
Paso1: Macerar
-Macere en 80 litros de agua a 62°C, ajuste el pH del macerado a 5.4 durante 1 hora y 10 minutos
-Aumente la temperatura hasta 72°C y deje reposar durante 10 minutos
-Aumente la temperatura hasta 78°C, deje reposar durante 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 70 minutos
Añada 420g de Saaz al principio de la ebullición
Añada 100g de Saaz 10 minutos antes el final de la ebullición
Paso 3: Enfriar hasta 24 °CoC
Paso 4: Fermentación at 25oC (6-7 días)



Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
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