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Malz Whisky Whiskyrezepte
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Beschreibung
Ein goldfarbener Whisky mit einer leichten rauchigen Note. Der vollmundige Geschmack bildet ein gut abgerundetes Aromabild, sehr malzig und leicht torfig. Im Abgang ist langanhaltend, erinnernd an Eichen und Rauch.
ZUTATEN / HL
MALZ
Château Whisky Malz 14 - 18 kg
Château Distilling Malz 21 - 27 kg
(Die Menge von Château Distilling Malz ist anzupassen an den gewünschten Phenolgehalt.)
HEFEN
Safwhisky M-1 70g
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 75 l Wasser bei 65°C
-Rast bei 62°C für 80 Minuten
-Rast bei 72°C für 15 Minuten

Schritt 2: Filtrieren
Die Würze aus der eingeweichten Gerstenmasse bei 78°C trennen
Schritt 3: Kochen (wählweise)
Dauer: 10 Minuten
Schritt 4: Abkühlen 23 - 24°C
Schritt 5: Gärung 28 – 30°C
Schritt 6: Destillieren



This recipe is provided by Castle Malting ®. A successful result cannot be guaranteed. Some modifications may be required to meet the specific characteristics of ingredients and the specific technological conditions of brewery.

For futher information and service please contact: info@castlemalting.com
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