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IPA Stile Belga Ricetta di birra
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Densità originale: 14 - 16 o PL
Alcol: 6 - 7%
Colorazione: 10 - 15 EBC
Amaro: 38 IBU









Descrizione
La soluzione perfetta per gli appassionati che vogliono un carattere luppolato IPA in combinazione con il complesso fruttato e speziato carattere delle forti Pales Ales belghe.
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INGREDIENTI/HL
MALTA
Château Pilsen 2RS 15kg / hl
Château Munich Light® 7.5kg / hl
Château Abbey® 2 kg / hl
LUPPOLO
Fuggles 250 g / hl
East Kent Goldings 200 g / hl
Willamette 200 g / hl
LIEVITO
Safale S-04 50 - 80 g / hl
SafaleS –04 (seconda fermentazione) 2.5 - 5 g / hl
Mashing temperature
Fase1: Miscelazione
-Aggiungere la macinatura in 70 litri di acqua a 59°C e gradualmente aumentare la temperatura fino a 63°C
-Ammostamento alla t 63°C per 60 minuti
-Ammostamento alla t 72°C per 15 minuti
-Ammostamento alla t 78°C per 2 minuti
Fase2:Filtrazione
Separare il mosto dalle trebbe e lavare il tino con acqua a 75oC

Fase3: Bollitura
Durata: 90 minuti; il volume del mosto diminuisce di 8-10%
Contando dall’inizio dell’ebollizione, dopo 5 minuti aggiungere il Fuggles, dopo 80 minuti aggiungere l’EastKent Goldings, dopo 85 minuti aggiungere il Willamette
Fase4: Fermentazione
Fermentazione a 23oC
Fase5: Lagerizzazione minimo 3 settimane a t 4oC



Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
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