English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Greek

Join us

Ενημερωτικά Έντυπα

Ячмінне вино Beer recipe
BarleyWine256x256.png
Щільність: 1.080 - 1.120o PL
Вміст алкоголю: 8 - 12%
Колір: 24 - 48 EBC
Гіркота: 35 - 70 IBU









Характеристика
Міцний ель верхового бродіння. Подається в спеціальному келиху, який дозволяє сконцентрувати його аромат. Прекрасно поєднується із десертами.

GoldCapWithSlogan1.gif
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 22.75 кг/гл
Château Melano 3.25 кг/гл
Château Cara Ruby® 1.6 кг/гл
Château Abbey® 4.9 кг/гл
ХМІЛЬ
Nugget 125 г/гл
Tettnang 125 г/гл
ДРІЖДЖІ
Safbrew S-33 80 г/гл
Температура затирання
Етап 1: Затирання
Затерти солод в 75 літрах води при 63°C, настоювати 80 хвилин
Настоювати при 78°C 2 хвилини
Етап 2: Фільтрація
Промити затор водою, нагрітою до 78°C
Етап 4: Освітлення Перекачати сусло в гідроциклон (вірпул) на 5 хвилин, потім відстоювати сусло протягом 25 хвилин.
Етап 3: Кип`ятіння
Тривалість: 1 година 40 хвилин
Обсяг сусла зменшується на 8 -10%
Через 15 хвилин додати гіркий хміль
Через 95 хвилин додати ароматний хміль
В кінці кип`ятіння сусло повинно мати щільність 24° Pl.
Для досягнення цієї щільності можна додати цукор.
Етап 5: Охолодження (23°C)
Етап 6: Ферментація Додати сухі дріжджі в сусло, охолоджене до 23°C



Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.

Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com





(0,3125 sec)