ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ

СОЛОД

ХМІЛЬ

ДРІЖДЖІ

Температура затирання

Етап 1: Затирання
- Затерти в 70 літрах води при 59°C та поступово нагріти затор до 63°C
- Витримати при 63°C 60 хвилин
- Нагріти затор до 72°C та витримати протягом 15 хвилин
- Підвищити температуру до 78°C та витримати 2 хвилини

Етап 2: Фільтрація
Промити затор водою, нагрітою до 75°C

Етап 3: Кип`ятіння
-Тривалість: 90 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 8 - 10%
-Через 5 хвилин після початку кип`ятіння додати хміль Fuggles, через 80 хвилин – хміль East Kent Goldings, через 85 хвилин – хміль Willamette

Етап 4: Ферментація
Етап 4: Ферментація

Етап 5: Лагеризація
протягом мінімум 3 тижнів при 4°C