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CHÂTEAU CARA TERRA® Coloration du moût; 170-220 EBC / 64.3-83.1 Lovibond VOIR LES SPÉCIFICATIONS Vidéos |
Malt caramel belge de caractère. Germination à haute température, suivie d’une torréfaction en tambour.
Ce malt confère une teinte brun-cuivré aux bières. Il apporte des arômes intenses de caramel, de bonbon et de pain, ainsi que des notes de noisettes. Il intensifie fortement le corps des bières spéciales.
| Paramètre | Unité | Min | Max |
| Humidité | % | 6.0 | |
| Extrait fine mouture (matière sèche) | % | 74.0 | |
| Coloration du moût | EBC(Lov.) | 170 (64.3) | 220 (83.1) |
Bières de type Lager de Bohème, Porter, Stout, mais aussi Bock, Lager foncée, etc. Mélange maximum recommandé: jusqu’à 15%.
Vrac; Vrac en sacs liners en conteneur. Sacs (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg). Tout type d'emballage –en conteneur 20’ ou 40’ pour l’export.
Nous assurons pour tous nos malts une traçabilité à 100% du champ d’orge à travers le maltage jusqu’à livraison selon Le Règlement (CE) n° 178/2002 concernant la traçabilité des denrées alimentaires.
Tous nos malts sont fabriqués selon la méthode de maltage traditionnel durant 8 à 10 jours d’où une solide garantie de haute modification des grains et de la qualité supérieure des malts Premiums.
Nos malts sont fabriqués en stricte conformité avec la Législation concernant l’utilisation d’OGM, qui interdit la production de malt obtenu à partir d’orge génétiquement modifiée au sein de la Communauté européenne (Règlement (CE) n° 1829/2003).
Notre production est en stricte conformité avec les normes HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) en vigueur.
Nos malts ne dépassent pas les valeurs limites de taux admissibles des pesticides, herbicides, et mycotoxines, selon les normes de l’UE et Internationales.
Les livraisons de nos malts sont effectuées exclusivement par des transporteurs certifiés GMP.
Sur notre site Internet www.malterieduchateau.com vous pouvez visualiser et imprimer les bulletins d'analyses du malt fourni.
