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CHÂTEAU CARA CLAIR® Coloration du moût; Max. 9 EBC / Max. 3.9 Lovibond VOIR LES SPÉCIFICATIONS Recettes associées Vidéos |
Malt Château Cara Clair est le plus pâle Malt Caramel belge réalisé selon un procédé particulier.
Château Cara Clair est un type de malt caramel belge qui intensifie le corps de la bière. Il favorise la formation et la tenue de la mousse. Il apporte douceur et arôme de biscuit à la bière.
| Paramètre | Unité | Min | Max |
| Humidité | % | 8,5 | |
| Extrait fine mouture (matière sèche) | % | 78 | |
| Coloration du moût | EBC(Lov.) | 9 (3.94) | |
| Protéines totales (base sèche) | % | 11.5 | |
| pH | 6.0 |
Pilsner Lager, bière avec une quantité réduite d’alcool, bière légère, bière Bock. Jusqu'à 30% du mélange.
Vrac ; vrac container ; sacs (25kg, 50kg) ; big bags (400 – 1250kg).
Nous assurons pour tous nos malts une traçabilité à 100% du champ d’orge à travers le maltage jusqu’à livraison selon Le Règlement (CE) n° 178/2002 concernant la traçabilité des denrées alimentaires.
Tous nos malts sont fabriqués selon la méthode de maltage traditionnel durant 8 à 10 jours d’où une solide garantie de haute modification des grains et de la qualité supérieure des malts Premiums.
Nos malts sont fabriqués en stricte conformité avec la Législation concernant l’utilisation d’OGM, qui interdit la production de malt obtenu à partir d’orge génétiquement modifiée au sein de la Communauté européenne (Règlement (CE) n° 1829/2003).
Notre production est en stricte conformité avec les normes HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) en vigueur.
Nos malts ne dépassent pas les valeurs limites de taux admissibles des pesticides, herbicides, et mycotoxines, selon les normes de l’UE et Internationales.
Les livraisons de nos malts sont effectuées exclusivement par des transporteurs certifiés GMP.
Sur notre site Internet www.malterieduchateau.com vous pouvez visualiser et imprimer les bulletins d'analyses du malt fourni.
