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CHÂTEAU CARA CRYSTAL® Coloration du moût; 140-160 EBC / 53.1-60.6 Lovibond Fiche Technique Recettes associées Vidéos |
Malt caramel belge foncé. Germination à haute température, suivie d’une torréfaction en tambour.
Ce malt confère une teinte ambré foncé à cuivré profond. Il apporte des arômes intenses de malt, de caramel et de biscuit. Il intensifie considérablement le corps des bières spéciales et il améliore la formation et la rétention de la mousse.
| Paramètre | Unité | Min | Max |
| Humidité | % | 6.0 | |
| Extrait fine mouture (matière sèche) | % | 74.0 | |
| Coloration du moût | EBC(Lov.) | 140 (53.0) | 160 (60.6) |
Bières de type Brown Ale, Lager foncée, Ambrée, Bock, etc. Mélange maximum recommandé: jusqu’à 15%.
Vrac; Vrac en sacs liners en conteneur. Sacs (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg). Tout type d'emballage –en conteneur 20’ ou 40’ pour l’export.
Nous assurons pour tous nos malts une traçabilité à 100% du champ d’orge à travers le maltage jusqu’à livraison selon Le Règlement (CE) n° 178/2002 concernant la traçabilité des denrées alimentaires.
Tous nos malts sont fabriqués selon la méthode de maltage traditionnel durant 8 à 10 jours d’où une solide garantie de haute modification des grains et de la qualité supérieure des malts Premiums.
Nos malts sont fabriqués en stricte conformité avec la Législation concernant l’utilisation d’OGM, qui interdit la production de malt obtenu à partir d’orge génétiquement modifiée au sein de la Communauté européenne (Règlement (CE) n° 1829/2003).
Notre production est en stricte conformité avec les normes HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) en vigueur.
Nos malts ne dépassent pas les valeurs limites de taux admissibles des pesticides, herbicides, et mycotoxines, selon les normes de l’UE et Internationales.
Les livraisons de nos malts sont effectuées exclusivement par des transporteurs certifiés GMP.
Sur notre site Internet www.malterieduchateau.com vous pouvez visualiser et imprimer les bulletins d'analyses du malt fourni.
