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Bière blonde Leffe Recette de Bière
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Densité originale: 13.5 o PL
Alcool: 6.5%
* Coloration: 8-12 EBC
* Amertume: 25 - 30 IBU

* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.

Déscription:
Leffe Blonde est une authentique bière blonde d’Abbaye à la douce amertume qui se savoure à tout moment de la journée.

L'avis du connaisseur: “Ce qui me séduit au premier abord dans Leffe Blonde, c’est sa robe dorée aux reflets lumineux. Cette couleur unique, elle la doit au malt pâle, à l’eau, au houblon et à la levure qui composent sa recette ancestrale. Cette bière blonde de haute fermentation séduit aussi par son goût plein, doux et fruité à l’arrière-goût puissant et surprenant”

Leffe et gastronomie: Bière apéritive par excellence, elle accompagne aussi avec bonheur nombre de plats et en particulier les viandes rouges, les plats aigre-doux, et les fromages à croûte fleurie comme le Camembert, le Brie, le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin. Autant de grandes spécialités fromagères au cœur crémeux qui s’accordent parfaitement à la fraîcheur et aux notes fruitées de Leffe Blonde. Servez-la idéalement à 5-6° dans son verre calice
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INGRÉDIENTS / HL

MALT

Château Pilsen 2RP 26 kg / hl
Château Pale Ale 1.5 kg / hl
HOUBLON

Saaz 100 g / hl
Tradition 50 g / hl
LEVURE

Safbrew T-58 65 g / hl
EPICES

Coriandre 1 gr / hl

Température d’empâtage

Etape 1: Empâtage
-Palier 63oC : 80 minutes
-Palier 68oC : 15 minutes
-Palier 78oC : 2 minutes
Etape 2: Ébullition
Durée : 1h
- Après 10 min ajouter le houblon (Saaz)
- Après 55 min ajouter le houblon (Tradition) + 1 gr de coriandre/hl
Densité primitive (avant fermentation) : 13.5 °Plato
- Élimination du trub
- Refroidissement
Etape 3: Mise en fermentation
25-28°C
Etape 4: Garde
2 jours à 12oC et 2 semaines à 0-1oC



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
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