English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_English

Bière Belge de Noël Recette de Bière
BelgianDarkAbbey256x256.png
Densité originale: 19 - 20° Plato
Alcool: 8.5 - 9%
* Coloration: 55 - 65 EBC
* Amertume: 25-30 EBU

* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.

Description
La bière belge de Noël est une bière spéciale au nez épicé, ronde et persistante en bouche, à la mousse veloutée, abondante et fine.
GoldCapWithSlogan1.gif
INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP 20 kg / hl
Château Munich 10 kg / hl
Château Crystal® 5 kg / hl
Château Café Light® 5 kg / hl
HOUBLON
Admiral 75 g / hl
Brewers Gold 75 g / hl
LEVURE
Safbrew T-58 50-80 g / hl
Safbrew T-58 (seconde fermentation) 2.5-5 g / hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-75 litres d’eau à 65°C
-Palier 65°C : 90 minutes
-Palier 73°C : 20minutes
-Palier 79°C : 2minutes
Etape 2: Filtration
Laver les drèches avec 35 litres d’eau à 78°С
Etape 3: Ebullition
Durée 2h 30min.
-Après 15 min ajouter le houblon Admiral
-Après 105 min ajouter le houblon Brewers Gold et le sucre, si nécessaire
-Elimination du trub
Etape 4: Refroidissement
Etape 5: Fermentation à 20 - 25°C (7 jours)



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
Loading