Ricetta di birra - Forte Birra Belga Bionda
Densità originale:
16-17 o PL
Alcol:
9 %
Colorazione:
8 - 12 EBC
Amaro:
25 - 30 IBU
Descrizione
Birra forte, che si beve lentamente con un carattere piacevole, squisito aroma e gusto sublime.
INGREDIENTI /HL
MALTO
Château Pilsen 2RS
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25 - 30 kg / hl
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Château Pale Ale
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1.5 kg / hl
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LUPPOLO
Hallertauer Hersbrucker
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50 g / hl
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LIEVITO
Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscela
-Miscelare in 75 litri di acqua(58oC)
-Ammostamento a 63oC per 80 minuti
-Ammostamento a 68oC per 15 minuti
Fase 2: Filtrazione
Separare il mosto dalle trebbe e lavare il tino alla t 76oC
Fase 3: Bollitura
Durata: 1 ora
-Dopo 15 minuti aggiungere il Saaz;
-Dopo 55 minuti aggiungere l’Hallertauer Hersbrucker
-Eliminare il precipitato
Fase 4: Fermentazione
a 25-28oC
Fase 6: Lagerzzazione
per 2 giorni a 12oC, poi per 2 settimane a 0-1oC
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