Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo_German Slogan_German

Bierrezept - Belgisches Rot
BelgianRedBeer256x256.png
Stammwürze: 13.5 o P
Alkoholgehalt: 6.5%
Farbe: 60 EBC
Bittereinheit: 22 - 27 IBU
Beschreibung:
Süßes und leicht hopfiges Aroma.
Mit einem ausbalancierten und angenehmen Geschmack von geröstetem Malz. Gewöhnlich mit einem trockenen Nachgeschmack.




GoldCapWithSlogan1.gif
ZUTATEN / HL

MALZ
Château Pilsen 2ZS 10.8 kg / hl
Château Melano 4.5 kg / hl
Château Munich 1.8 kg / hl
Château Cara Gold® 0.9 kg / hl
HOPFEN
Saaz 100 g / hl
Hallertauer Mittelfruh 50 g / hl
HEFEN
Safbrew BE 256 (Abbaye) 50 - 80 g / hl
Safbrew BE 256 (Abbaye) (zweite Gärung) 2.5 - 5 g / hl

Maischetemperatur

Schritt 1: Maischen
-Einmaischen bei 62 oC und für 50 Minuten ruhen lassen
-Rast bei 72oC für 20 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Kochen
Dauer: 1.5 Stunden; die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
-Nach 15 Minuten den Saaz-Hopfen zugeben;
-Nach 80 Minuten Hallertauer Mittelfrüh zugeben, wenn nötig, auch Zucker
Zusätzliche Zutaten:
Zucker: Cassonade hell (0,5kg/hl)
Schritt 3: Gärung
Mit 20oC beginnen, die Temperatur bis 22oC steigern, das Diacetyl am Ende der Gärung vor der Hefenentfernung für 24 Stunden ruhen lassen.
Schritt 4: Lagerung
mind. 2 Wochen bei 4oC


Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.

Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com

Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.     Ok     Nein      Privacy Policy   





(libra 0.8320 sec.)