Recette de Bière - Bière Blonde Caractère - 2
Densité originale:
16-17 o Plato
Alcool:
8 %
* Coloration:
8 - 12 EBC
* Amertume:
25 - 30 EBU
* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.
Description
Bière blonde, forte, piquante, avec goût de malt et une note finale échauffante.
INGRÉDIENTS / HL
MALT
Château Pilsen 2RP, 100%
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30 kg / hl
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HOUBLON
LEVURE
EPICES
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
75 litres d’eau à 58°C
-Palier 63 : 80 minutes
-Palier 68 : 15 minutes
Etape 2: Filtration
Lavage drèche avec de l’eau à 76oC
Etape 3: Ebullition
Durée : 1h
-Après 10 min ajouter le houblon (Perle)
-Après 55 min ajouter le houblon (Palisade).
Densité primitive (avant fermentation) : 16-17°Plato
-Ajoutez 10gr/hl de cannelle et 3 gr/hl de badiane
-Élimination du trub
Etape 4: Refroidissement
Etape 5: Mise en fermentation
28oC
Etape 6: Garde
2 jours à 12oC et 2 semaines à 0-1oC
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com