Ricetta di birra - Birra Golden Strong
Densità originale:
21 o PL
Alcool:
9 %
Colore:
8 - 12 EBC
Amaro:
25 - 30 IBU
Descrizione
Bionda dorata con un amaro squisito molto dolce, un retrogusto amaro leggero, che lascia spazio agli aromi fruttati di frutta rossa e giallla, alleviate da una leggera nota di spezie e un piacevole calore.
INGREDIENTI / 100 L
MALTI
Château Pilsen 2RS
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25 kg / hl
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Château Pale Ale
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1 kg / hl
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Château Wheat Blanc®
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1 kg / hl
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Château Cara Blond®
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0.5 kg
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LUPPOLI
LIEVITI
SafAle BE– 256 (Abbaye)
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60-70 g / hl
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SPEZIE
Chiodi di garofano
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5 g / hl
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Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscela
Ammostamento a 63°C: 45 minuti
Ammostamento a 69°C: 15 minuti
Fase 2: Filtrazione
Lavare le trebbie con acqua a 76 °C
Fase 3: Ebollizione
Durata: 1 ora
Dopo 10 min aggiungere il luppolo (Saaz). Dopo 55 min aggiungere i luppoli (Centennial et Mosaic), le spezie.
*Opzione zucchero: 0.3 kg di zucchero candito chiaro/hl, destrosio, si deve mettere al meno 1 kg/hl
Densità primitiva (prima della maturazione): 21°Plato
Separazione del torbido
Fase 4: Raffreddamento
Fase 5: Maturazione
a 24 oC
Fase 6: Lagering
2 giorni a 12°C e 2 settimane a 0-1°C
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