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Cerveza Rubia de Centeno Receta de cerveza
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Gravedad original: 18 - 19 o Plato
Alcohol: 8.5 %
Color: 8 - 12 EBC
Amargor: 25 - 29 EBU
Descripción
De color amarillo pálido a dorado, con una espuma blanca bien construida.
La amargura es moderada, para permitir que las características del centeno picante y un poco amargo, salgan adelante.





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INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
Château Pilsen 2RS 22 kg / hl
Château Wheat Blanc 3 kg / hl
Château Rye 6 kg / hl
LÚPULO*
Perle or Admiral 70 %
Cascade 18 %
Amarillo 4.5 %
Saaz 7.5 %
*La cantidad exacta de lúpulo dependerá de la amargura deseada
LEVADURA
Safbrew BE 256 (Abbaye) 60 g / hl
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
Mezclar en 100 lotros de agua (63°C)
Deje descansar a 63°C por 80 minutos
Deje descansar a 72°C por 20 minutos
Deje descansar a 78°C por 20 minutos
Paso 2: Hervir
Después de 10 minutos añadir el primer lúpulo (Perle o Admiral)
Después de 85 minutos añadir el segundo lúpulo (Cascade, Amarillo)
Paso 3: Whirlpool
añadir el resto de los lúpulos al inicio del etapa
Paso 4: Fermentación at 27 °C
Paso 5: Lagerización:
2 días a 12°C, luego 3 semanas a 0-1°C
Paso 6:
Aclare la cerveza por 4 días antes del embotellado



Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
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