맥주 레시피 - Belgian Dark Abbey Beer
오리지널 그래비티:
13 - 14 o PL
알코올:
8.5 - 9%
색상:
55- 65 EBC
쓴맛:
25- 30 IBU
Description
풍부한스위트한향미와잘균형잡힌맛의성격을가진맥주. 마신후에타버린향미를남깁니다.
재료/HL
몰트
홉
효모
Safbrew T-58
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50- 80 g / hl
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혼합 온도
1단계: 혼합
-65도에서 혼합하여 60분간 둔다
-15분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다
2단계: 삶기
시간: 1시간 30분
맥즙이 8-10%가량 줄어듬
-15분 뒤 할레르타우어 첨가
-85분 뒤 테트낭거와 필요 시 설탕 첨가
*스파이스 옵션: 코리앤더 (1g/hl) 및 계피 (4g/hl)
** 설탕 옵션: 다크 캔디슈가 (0.5kg/hl)
3단계: 발효
20도에서 시작해 22도까지 온도를 올린 뒤, 효모 제거 전 발효 마지막 단계에 디아세틸을 24시간 동안 둔다
4단계: 저장
4도에서 최소 2주간
Tę recepturę dostarcza Castle Malting®. Pomyślny rezultat nie może być zagwarantowany. Pewne zmiany mogą być konieczne, aby uwzględnić cechy charakterystyczne składników, oraz warunki technologiczne panujące w browarze.
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