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Bière Brune Dubbel Recette de Bière
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Densité originale: 14o Plato
Alcool: 6.5 %

















Description
Cette bière est riche, foncée et douce. La tête crémeuse a le parfum de malt spécial. La saveur est complexe, fruitée avec une note finale fraîche-amère. C'est une bière de qualité, équilibrée, avec un toucher doux dans la bouche et un arrière-goût long et sec.
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INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP 10 kg / hl
Château Froment Blanc 1 kg / hl
Château Cara Gold® 5 kg / hl
Château Special B 5 kg / hl
HOUBLON

Hersbrucker Hallertauer 50 g / hl
Tettnang 25 g / hl
LEVURE

Safbrew T-58 50 - 80 g / hl
Safbrew F-2 (Refermentation) 2.5 - 5 g /hl
SUCRE
Sucre de candi 0.5 kg / hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
- 63°C pendant 55 minutes
- Monter la température à 72°C et rester à cette température 15 minutes.
- Monter la température à 78°C et rester à cette température 2 minutes.
Etape 2: Ebullition
Durée 1h30; Réduction de 8 à 10%
- Après 15 minutes ajouter le houblon Hersbrucker Hallertauer
- Après 85 minutes ajouter le reste de houblon (Tettnang) et le sucre candi
Etape 3: Refroidissement
Etape 4: Mise en fermentation (T-58) à 22oC



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
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