Συνταγή ζύθου - Βελγική Μαρτιάτικη Μπύρα (Belgian March Beer)
Αρχικό ειδικό βάρος:
14 o PL
Αλκοόλ:
5.5 - 6 %
Χρώμα:
35 - 40 EBC
Πικρότητα:
15 - 20 IBU
Περιγραφή
Μια δυνατή μπύρα που πίνεται αργά, με ωραίο χαρακτήρα, εκλεπτυσμένο άρωμα, και φανταστική γεύση.
ΥΛΙΚΑ ΑΝΑ ΕΚΑΤΟ ΛΙΤΡΑ
ΒΥΝΗ
Château Πίλσεν (Pilsen) 2RS
|
12 κιλά / hl
|
Château Καραμέλας Ρουμπίνι® (Cara Ruby)
|
10 κιλά / hl
|
Château Μπισκότου® (Biscuit)
|
2 κιλά / hl
|
ΛΥΚΙΣΚΟΣ
ΜΑΓΙΑ
Safbrew S-33
|
50 - 80 γρ / hl
|
Safbrew F-2 (δεύτερη ζύμωση)
|
4 γρ / hl
|
Θερμοκρασία πολτοποίησης
Πρώτο στάδιο: Πολτοποίηση
Πολτοποιήστε σε 80 λίτρα νερού στους 45°C
- Ξεκούραση στους 63°C για 60 λεπτά
- Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 72°C, και κρατήστε την σταθερή για 15 λεπτά
- Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 78°C, ξεκούραση για 2 λεπτά
Δεύτερο στάδιο: Διήθηση
Ξεχωρίστε το βυνογλεύκος από τη χρησιμοποιημένη βύνη με 35 λίτρα νερού (75°C)
Τρίτο στάδιο: Βράσιμο
Διάρκεια: 2 ώρες και 10 λεπτά
- Μετά από 15 λεπτά προσθέστε λυκίσκο Saaz
- Έπειτα από 105 λεπτά προσθέστε τον λυκίσκο Magnum και ζάχαρη, αν αυτό είναι απαραίτητο.
- Απομακρύνετε τα κατακάθια
Τέταρτο στάδιο: Ψύξη
Πέμπτο στάδιο: Ζύμωση
στους 20 - 25°C για 7 ημέρες
Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com