English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Greek

Join us

Εκδηλώσεις

Ειδική προσφορά

Ενημερωτικά Έντυπα

ΟΙ ΒΥΝΕΣ ΜΕ ΛΙΓΕΣ ΛΕΞΕΙΣ

CHÂTEAU ΑΠΟΣΤΑΞΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (DISTILLING NATURE®)
CHÂTEAU ΑΠΟΣΤΑΞΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (DISTILLING NATURE®)
Ομάδα: Βυνες Για Αποσταξη, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 2.5-4.5 EBC/ 1.5-2.2 Lovibond

Περιγραφή: Για την παραγωγή τής βύνης Château Απόσταξης, το κριθάρι υγραίνεται μέχρι την υγρασία τού 44 - 46%, δηλαδή ελαφρώς περισσότερο από ό,τι κανονικά χρειάζεται για μια βύνη τύπου πίλσεν ή lager. Η θερμοκρασία τού σταδίου τής βλάστησης κυμαίνεται από τούς 12 έως και τούς 16°C, για ένα χρονικό διάστημα 5 ημερών. Ο κύκλος τής ξήρανσης ξεκινάει στους 50° - 60°C και η θερμοκρασία αυξάνεται μέχρι τους 70° - 75°C.

Χαρακτηριστικά: Η βύνη απόσταξης παράγεται ειδικά για την βιομηχανία τής απόσταξης. Η Château Απόσταξης χρησιμοποιείται στην παραγωγή ουίσκι ποιότητας premium. Βοηθάει στην επίτευξη επαρκούς επιπέδου ενζυματικής δραστηριότητας, υψηλών επιπέδων διαλυμένου αζώτου (πρωτείνης), και υποβοηθά την όλη διαδικασία τής ζύμωσης. Η δικιά μας Château Απόσταξης αποξηραίνεται ήπια για να προφυλαχτούν τα ένζυμα και να μεγιστοποιηθεί η απόδοση τής ζύμωσης.

Χρήση: Για οποιοδήποτε είδος από ουίσκι. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης. Βύνες Για Απόσταξη
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU CAFÉ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ®
CHÂTEAU CAFÉ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 420-520 EBC/ 158-195.6 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη καφέ. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 200°C.

Χαρακτηριστικά: Οι βύνες Château καφέ προσδίδουν ένα εύκολοδιάκριτο άρωμα τών κόκκων τού καφέ στον ζύθο, προσθέτουν μια αίσθηση καφέ στις μαύρες μπύρες και στις πόρτερ. Σε οποιαδήποτε σκουρόχρωμη ale προσθέτουν μια απαλή αίσθηση στο στόμα και κάνουν τη γεύση πιο σύνθετη. Ενισχύουν τον χρωματισμό τών ζύθων.

Χρήση: Για μαύρους ζύθους, πόρτερ, σκωτσέζικες ale, σκουρόχρωμους ζύθους στο βελγικό στύλ, σε μικρή ποσότητα στις brown ale για απαλή παρουσία φρεσκοψημένου καφέ. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU CARA B®
CHÂTEAU CARA B®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Caramel Malts
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 30-35 EBC/ 11.8-13.7 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη καφέ. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 200°C.

Χαρακτηριστικά: Οι βύνες Château καφέ προσδίδουν ένα εύκολοδιάκριτο άρωμα τών κόκκων τού καφέ στον ζύθο, προσθέτουν μια αίσθηση καφέ στις μαύρες μπύρες και στις πόρτερ. Σε οποιαδήποτε σκουρόχρωμη ale προσθέτουν μια απαλή αίσθηση στο στόμα και κάνουν τη γεύση πιο σύνθετη. Ενισχύουν τον χρωματισμό τών ζύθων.

Χρήση: Για μαύρους ζύθους, πόρτερ, σκωτσέζικες ale, σκουρόχρωμους ζύθους στο βελγικό στύλ, σε μικρή ποσότητα στις brown ale για απαλή παρουσία φρεσκοψημένου καφέ. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU CARA HONEY®
CHÂTEAU CARA HONEY®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Caramel Malts
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 60-80 EBC/ 23.1-30.6 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη καφέ. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 200°C.

Χαρακτηριστικά: Οι βύνες Château καφέ προσδίδουν ένα εύκολοδιάκριτο άρωμα τών κόκκων τού καφέ στον ζύθο, προσθέτουν μια αίσθηση καφέ στις μαύρες μπύρες και στις πόρτερ. Σε οποιαδήποτε σκουρόχρωμη ale προσθέτουν μια απαλή αίσθηση στο στόμα και κάνουν τη γεύση πιο σύνθετη. Ενισχύουν τον χρωματισμό τών ζύθων.

Χρήση: Για μαύρους ζύθους, πόρτερ, σκωτσέζικες ale, σκουρόχρωμους ζύθους στο βελγικό στύλ, σε μικρή ποσότητα στις brown ale για απαλή παρουσία φρεσκοψημένου καφέ. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU CARA TERRA®
CHÂTEAU CARA TERRA®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Caramel Malts
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 170-220 EBC/ 64.3-83.1 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη καφέ. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 200°C.

Χαρακτηριστικά: Οι βύνες Château καφέ προσδίδουν ένα εύκολοδιάκριτο άρωμα τών κόκκων τού καφέ στον ζύθο, προσθέτουν μια αίσθηση καφέ στις μαύρες μπύρες και στις πόρτερ. Σε οποιαδήποτε σκουρόχρωμη ale προσθέτουν μια απαλή αίσθηση στο στόμα και κάνουν τη γεύση πιο σύνθετη. Ενισχύουν τον χρωματισμό τών ζύθων.

Χρήση: Για μαύρους ζύθους, πόρτερ, σκωτσέζικες ale, σκουρόχρωμους ζύθους στο βελγικό στύλ, σε μικρή ποσότητα στις brown ale για απαλή παρουσία φρεσκοψημένου καφέ. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU CAFE LIGHT NATURE® (ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ)
CHÂTEAU CAFE LIGHT NATURE® (ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 220-280 EBC/ 83.1-105.6 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη καφέ. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 200°C.

Χαρακτηριστικά: Οι βύνες Château καφέ προσδίδουν ένα εύκολοδιάκριτο άρωμα τών κόκκων τού καφέ στον ζύθο, προσθέτουν μια αίσθηση καφέ στις μαύρες μπύρες και στις πόρτερ. Σε οποιαδήποτε σκουρόχρωμη ale προσθέτουν μια απαλή αίσθηση στο στόμα και κάνουν τη γεύση πιο σύνθετη. Ενισχύουν τον χρωματισμό τών ζύθων.

Χρήση: Για μαύρους ζύθους, πόρτερ, σκωτσέζικες ale, σκουρόχρωμους ζύθους στο βελγικό στύλ, σε μικρή ποσότητα στις brown ale για απαλή παρουσία φρεσκοψημένου καφέ. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU AROME NATURE® (ΑΡΩΜΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ)
CHÂTEAU AROME NATURE® (ΑΡΩΜΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 95-105 EBC/ 36.2-39.9 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική αρωματική βύνη. Υψηλή θερμοκρασία εκβλάστησης, και αποξήρανση μέχρι τούς 115°C για ένα πλουσιοπάροχο άρωμα.

Χαρακτηριστικά: Η βύνη Château Άρωμα προσδίδει πλούσιο άρωμα και γεύση βύνης στις κεχριμπαρένιες και σκούρες μπύρες τύπου lager. Συγκρινόμενη με άλλες παραδοσιακές σκουρόχρωμες βύνες έχει μεγαλύτερη διαστατική ισχύ και η πικρότητα την οποία αποδίδει στον ζύθο είναι πιο απαλή.

Χρήση: Για εξειδικευμένους, πολύ αρωματικούς ζύθους. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU EMMER MALT®
CHÂTEAU EMMER MALT®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 2.5-5 EBC/ 1.5-2.4 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική αρωματική βύνη. Υψηλή θερμοκρασία εκβλάστησης, και αποξήρανση μέχρι τούς 115°C για ένα πλουσιοπάροχο άρωμα.

Χαρακτηριστικά: Η βύνη Château Άρωμα προσδίδει πλούσιο άρωμα και γεύση βύνης στις κεχριμπαρένιες και σκούρες μπύρες τύπου lager. Συγκρινόμενη με άλλες παραδοσιακές σκουρόχρωμες βύνες έχει μεγαλύτερη διαστατική ισχύ και η πικρότητα την οποία αποδίδει στον ζύθο είναι πιο απαλή.

Χρήση: Για εξειδικευμένους, πολύ αρωματικούς ζύθους. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU WHEAT SMOKED®
CHÂTEAU WHEAT SMOKED®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική αρωματική βύνη. Υψηλή θερμοκρασία εκβλάστησης, και αποξήρανση μέχρι τούς 115°C για ένα πλουσιοπάροχο άρωμα.

Χαρακτηριστικά: Η βύνη Château Άρωμα προσδίδει πλούσιο άρωμα και γεύση βύνης στις κεχριμπαρένιες και σκούρες μπύρες τύπου lager. Συγκρινόμενη με άλλες παραδοσιακές σκουρόχρωμες βύνες έχει μεγαλύτερη διαστατική ισχύ και η πικρότητα την οποία αποδίδει στον ζύθο είναι πιο απαλή.

Χρήση: Για εξειδικευμένους, πολύ αρωματικούς ζύθους. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης.
IsNew Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΠΙΛΣΕΝ (PILSEN) 2RS®
CHÂTEAU ΠΙΛΣΕΝ (PILSEN) 2RS®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 3-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Περιγραφή: Είναι η πιο ανοιχτόχρωμη βελγική βύνη. Παράγεται από τις καλύτερες ευρωπαικές ποικιλίες κριθαριού προς βυνοποίηση. Αποξηραίνεται μέχρι τους 80-85 βαθμούς Κελσίου.

Χαρακτηριστικά: Όντας η πιο ανοιχτόχρωμη, αυτή η βύνη έχει υποστεί επαρκείς χημικές μεταβολές, και μπορεί να εκχυλιστεί εύκολα με απλή εκχύλιση σε συνθήκες σταθερής θερμοκρασίας. Η βύνη Château Πίλσεν έχει ένα δυνατό και γλυκό άρωμα βύνης και έχει επαρκή ενζυματική ισχύ ώστε να χρησιμοποιηθεί σαν βασική βύνη.

Χρήση: Για όλους τούς τύπους μπύρας. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΠΙΛΣΕΝ (PILSEN) 6RW®
CHÂTEAU ΠΙΛΣΕΝ (PILSEN) 6RW®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 3-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Περιγραφή: Είναι η πιο ανοιχτόχρωμη βελγική βύνη. Παράγεται από τις καλύτερες ευρωπαικές ποικιλίες κριθαριού προς βυνοποίηση. Αποξηραίνεται μέχρι τους 80-85 βαθμούς Κελσίου.

Χαρακτηριστικά: Όντας η πιο ανοιχτόχρωμη, αυτή η βύνη έχει υποστεί επαρκείς χημικές μεταβολές, και μπορεί να εκχυλιστεί εύκολα με απλή εκχύλιση σε συνθήκες σταθερής θερμοκρασίας. Η βύνη Château Πίλσεν έχει ένα δυνατό και γλυκό άρωμα βύνης και έχει επαρκή ενζυματική ισχύ ώστε να χρησιμοποιηθεί σαν βασική βύνη.

Χρήση: Για όλους τούς τύπους μπύρας. Μέχρι και το 50% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΒΙΕΝΝΗΣ (VIENNA)®
CHÂTEAU ΒΙΕΝΝΗΣ (VIENNA)®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 4-7 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βασική βύνη τύπου Βιέννης. Αποξηραίνεται ελαφρά μέχρι και τούς 85-90 βαθμούς Κελσίου, με λιγότερο χρόνο στη φάση τού τελειώματος.

Χαρακτηριστικά: Προσδίδει ένα πλουσιότερο άρωμα βύνης και κριθαριού στον ζύθο σε σχέση με τη βύνη τύπου Πίλσεν και ταυτόχρονα προσθέτει λεπτά αρώματα καραμέλας και λιωμένου βούτυρου.Η Château Βιέννης ξηραίνεται σε θερμοκρασίες ελαφρά υψηλότερες από αυτές τής βύνης Πίλσεν. Σαν αποτέλεσμα η Château Βιέννης προσδίδει μια πιο βαθιά χρυσαφένια απόχρωση τον ζύθο και ενισχύει ταυτόχρονα την γεύση και την πληρότητά της. Λόγω τής υψηλότερης θερμοκρασίας αποξήρανσης, η Château Βιέννης έχει ελαφρά μικρότερη ενζυματική δραστηριότητα από την βύνη τύπου Πίλσεν. Παρ’ όλα αυτά, η ενζυματική δραστηριότητα στην δικιά μας βύνη Château Βιέννης, είναι επαρκής για να χρησιμοποιηθεί ως βύνη βάσης σε ένα χαρμάνι όπου θα υπάρχει μεγάλη αναλογία από ειδικές βύνες.

Χρήση: Για όλους τούς τύπους ζύθου, lager Βιέννης. Για περισσότερο χρώμα και άρωμα στις ανοιχτόχρωμες μπύρες. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΑΝΟΙΧΤΟΧΡΩΜΗ (PALE ALE)®
CHÂTEAU ΑΝΟΙΧΤΟΧΡΩΜΗ (PALE ALE)®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική ανοιχτόχρωμη βασική βύνη. Αποξήρανση μέχρι και τους 90-95°C.

Χαρακτηριστικά: Συνήθως χρησιμοποιείται σαν βύνη βάσης ή σε συνδυασμό με Πίλσεν 2RS για την επίτευξη πλουσιώτερου αρώματος βύνης και περισσότερου χρώματος στον ζύθο. Έχοντας πιο βαθύ χρώμα, αυτή η βύνη προσδίδει μια χρυσαφένια απόχρωση στο ζυθογλεύκος. Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με ισχυρές ζύμες στην παραγωγή κεχριμπαρένιων και πικρών ζύθων. Η Château Pale Ale αποξηραίνεται περισσότερο χρόνο και ο σπόρος έχει υποστεί περισσότερες χημικές μεταβολές, οπότε προσδίδει στον ζύθο ισχυρότερο άρωμα από ότι η Πίλσεν 2RS. Η ενζυματική της δραστηριότητα είναι επαρκής όταν χρησιμοποιείται με μια μεγάλη αναλογία από μη ενζυματικές εξειδικευμένες βύνες.

Χρήση: Για ανοιχτόχρωμες ale και για πικρούς ζύθους, για τις πιο πολλές από τις παραδοσιακές αγγλικές μπύρες. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΜΟΝΑΧΟΥ LIGHT® (MUNICH LIGHT®)
CHÂTEAU ΜΟΝΑΧΟΥ LIGHT® (MUNICH LIGHT®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 13-18 EBC/ 5.4-7.3 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική εξειδικευμένη βύνη τύπου Μονάχου Light®. Αποξηραίνεται μέχρι και τους 100-105°C.

Χαρακτηριστικά: Πλούσια χρυσαφιά βύνη. Προσδίδει μια ελαφρώς σκουρότερη απόχρωση στον ζύθο, προς ένα όμορφο χρυσαφένιο-πορτοκαλί χρώμα. Δίνει ένα χαρακτηριστικό ισχυρό άρωμα σπόρου βύνης στην μπύρα, χωρίς αρνητική επιρροή για την σταθερότητα τού αφρού και χωρίς ο ζύθος να γίνεται πιο βαρύς. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες σε συνδυασμό με την Château Πίλσεν 2RS για την παραγωγή ανοιχτόχρωμης μπύρας με βελτιωμένη γευστική αίσθηση βύνης και πλουσιότερο χρώμα. Ενισχύει την γεύση ζύθων με χαρακτήρα.

Χρήση: Ανοιχτόχρωμες ale, κεχριμπαρένιες, καφετιές, δυνατές και σκούρες μπύρες, bocks. Μέχρι και το 60% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU MUNICH® (ΜΟΝΑΧΟΥ)
CHÂTEAU MUNICH® (ΜΟΝΑΧΟΥ)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική εξειδικευμένη βύνη τύπου Μονάχου. Αποξηραίνεται μέχρι και τους 100-105°C.

Χαρακτηριστικά: Πλούσια χρυσαφιά βύνη. Προσδίδει μια ελαφρώς σκουρότερη απόχρωση στον ζύθο, προς ένα όμορφο χρυσαφένιο-πορτοκαλί χρώμα. Δίνει ένα χαρακτηριστικό ισχυρό άρωμα σπόρου βύνης στην μπύρα, χωρίς αρνητική επιρροή για την σταθερότητα τού αφρού και χωρίς ο ζύθος να γίνεται πιο βαρύς. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες σε συνδυασμό με την Château Πίλσεν 2RS για την παραγωγή ανοιχτόχρωμης μπύρας με βελτιωμένη γευστική αίσθηση βύνης και πλουσιότερο χρώμα. Ενισχύει την γεύση ζύθων με χαρακτήρα.

Χρήση: Ανοιχτόχρωμες ale, κεχριμπαρένιες, καφετιές, δυνατές και σκούρες μπύρες, bocks. Μέχρι και το 60% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU MELANO LIGHT®
CHÂTEAU MELANO LIGHT®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 36-44 EBC/ 14.1-17.1 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη πλούσια σε μελανοϊδίνες. Παράγεται με ειδική διαδικασία βλάστησης του κριθαριού. Αποξηραίνεται με ειδικό τρόπο μέχρι και τους 130°C. Η βύνη Château Melano ξηραίνεται με αργό ρυθμό καθώς η θερμοκρασία αυξάνει, δίνοντας έτσι την δυνατότητα για τον σχηματισμό τών μελανοϊδινών ως αναπόσπαστο τμήμα τής διαδικασίας αποξήρανσης.

Χαρακτηριστικά: Πολύ αρωματική, με έντονο βυνώδες άρωμα. Δίνει πληρότητα και τελειότητα στο χρώμα τού ζύθου. Σταθεροποιεί γεύση και άρωμα και κάνει την μπύρα πιο κοκκινωπή. Προσδίδει μεγαλύτερη πληρότητα στην γεύση. Αυτή η ειδική ποικιλία βύνης έχει ονομαστεί από τους ζυθοποιούς σαν μια «τούρμπο Μονάχου».

Χρήση: Κεχριμπαρένιες και σκούρες μπύρες, σκωτσέζικου τύπου και κοκκινόχρωμοι ζύθοι όπως σκωτσέζικες, κεχριμπαρένιες, κόκκινες και ιρλανδικές ale. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU MELANO®
CHÂTEAU MELANO®
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 75-85 EBC/ 28.7-32.4 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική βύνη πλούσια σε μελανοϊδίνες. Παράγεται με ειδική διαδικασία βλάστησης του κριθαριού. Αποξηραίνεται με ειδικό τρόπο μέχρι και τους 130°C. Η βύνη Château Melano ξηραίνεται με αργό ρυθμό καθώς η θερμοκρασία αυξάνει, δίνοντας έτσι την δυνατότητα για τον σχηματισμό τών μελανοϊδινών ως αναπόσπαστο τμήμα τής διαδικασίας αποξήρανσης.

Χαρακτηριστικά: Πολύ αρωματική, με έντονο βυνώδες άρωμα. Δίνει πληρότητα και τελειότητα στο χρώμα τού ζύθου. Σταθεροποιεί γεύση και άρωμα και κάνει την μπύρα πιο κοκκινωπή. Προσδίδει μεγαλύτερη πληρότητα στην γεύση. Αυτή η ειδική ποικιλία βύνης έχει ονομαστεί από τους ζυθοποιούς σαν μια «τούρμπο Μονάχου».

Χρήση: Κεχριμπαρένιες και σκούρες μπύρες, σκωτσέζικου τύπου και κοκκινόχρωμοι ζύθοι όπως σκωτσέζικες, κεχριμπαρένιες, κόκκινες και ιρλανδικές ale. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΑΒΒΑΕΙΟΥ® (ABBEY®)
CHÂTEAU ΑΒΒΑΕΙΟΥ® (ABBEY®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 41-49 EBC/ 15.9-18.9 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική καφέ βύνη πού παράγεται με ειδική διαδικασία βλάστησης και αποξήρανσης μέχρι και τους 110°C.

Χαρακτηριστικά: Η Château Αββαείου® είναι μια πιό «ψημένη» παραλλαγή ανοιχτόχρωμης βύνης. Προσδίδει ισχυρή γεύση από ψημένο ψωμί, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Έχει ένα πικρό άρωμα που σταδιακά γίνεται πιο απαλό και ώριμο καθώς παλιώνει, χωρίς να χάνει την έντασή του. Απορροφά εύκολα αρωματικές ουσίες. Η Château Αββαείου® συνήθως χρησιμοποιείται σε μικρή αναλογία στο χαρμάνι τής βύνης, για την παραγωγή

Χρήση: Στις μπύρες τύπου Pale ale, τους λεγόμενους ζύθους αββαείου, καφέ πόρτερ και εξειδικευμένες μπύρες, σε ένα ευρύ φάσμα από βρετανικές μπύρες. Μέχρι και το 25% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΞΑΝΘΙΑ® (CARA BLOND®)
CHÂTEAU ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΞΑΝΘΙΑ® (CARA BLOND®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Caramel Malts
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond

Περιγραφή: Ανοιχτόχρωμη βελγική καραμελοποιημένη βύνη. Υψηλή θερμοκρασία κατά το στάδιο τής βλάστησης. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 220°C, έντονο άρωμα.

Χαρακτηριστικά: Η Château Cara Blond® προσδίδει ένα ήπιο και γλυκό άρωμα καραμέλας στον ζύθο, ενώ ταυτόχρονα δημιουργεί ένα χρυσαφί χρώμα. Το χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει όλες τις καραμελοποιημένες βύνες είναι η υαλώδης μορφή. Το υαλώδες ενδοσπέρμιο δημιουργεί όλα εκείνα τα επιθυμητά στοιχεία που δεν ζυμώνονται και δίνουν στην πραγματική βύνη καραμέλας την δυνατότητα να συμβάλλει σε μια ξεχωριστή αίσθηση στο στόμα, πλούσιο αφρό, διατήρηση τού αφρού και στη μακροχρόνια σταθερότητα τού ζύθου.

Χρήση: Ελαφρές lager, ανοιχτόχρωμες ale, ζύθοι με μικρή ή μηδενική περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σταρόμπυρες. Μέχρι και το 30% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU AROME® (ΑΡΩΜΑ)
CHÂTEAU AROME® (ΑΡΩΜΑ)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 95-105 EBC/ 36.2-39.9 Lovibond

Περιγραφή: Βελγική αρωματική βύνη. Υψηλή θερμοκρασία εκβλάστησης, και αποξήρανση μέχρι τούς 115°C για ένα πλουσιοπάροχο άρωμα.

Χαρακτηριστικά: Η βύνη Château Άρωμα προσδίδει πλούσιο άρωμα και γεύση βύνης στις κεχριμπαρένιες και σκούρες μπύρες τύπου lager. Συγκρινόμενη με άλλες παραδοσιακές σκουρόχρωμες βύνες έχει μεγαλύτερη διαστατική ισχύ και η πικρότητα την οποία αποδίδει στον ζύθο είναι πιο απαλή.

Χρήση: Για εξειδικευμένους, πολύ αρωματικούς ζύθους. Μέχρι και το 20% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΜΑΥΡΗ (BLACK®)
CHÂTEAU ΜΑΥΡΗ (BLACK®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 1150-1400 EBC/ 431.8-525. Lovibond

Περιγραφή: Μαύρη βύνη 1500 EBC. Το πιό σκουρόχρωμο βυνοποιημένο κριθάρι. Καβουρδίζεται μέχρι τους 235°C.

Χαρακτηριστικά: Ενισχύει το άρωμα τών ζύθων με χαρακτήρα προσδίδοντας περισσότερη πικρότητα από ό,τι οι υπόλοιπες σκουρόχρωμες βύνες. Προσδίδει επίσης μια αίσθηση τού καμμένου ή τού καπνισμένου.

Χρήση: Για μπύρες με πολύ έντονο χρώμα, stout και πόρτερ. Από 3 εως και 6% από το χαρμάνι βύνης.
Related recipes:
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΣΤΑΡΕΝΙΑ ΜΟΝΑΧΟΥ 25 (WHEAT MUNICH 25®)
CHÂTEAU ΣΤΑΡΕΝΙΑ ΜΟΝΑΧΟΥ 25 (WHEAT MUNICH 25®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond

Περιγραφή: Πολύ ξεχωριστή βελγική σταρένια βύνη τύπου Σταρένια Μονάχου Light.

Χαρακτηριστικά: Όχι ιδιαίτερα σκουρόχρωμη, όμως πλουσιότερη σε άρωμα από την κλασική βύνη σιταριού. Θα έχετε μια πιό ελαφριά με πιο πολύ αέριο μπύρα με τυπικό άρωμα από ale.

Χρήση: Σε σκούρες σταρόμπυρες, bock σιταριού και stout, ή σε πιο μικρές αναλογίες για ενίσχυση γεύσης και διατήρησης αφρού στις υπόλοιπες σκούρες ale. Μέχρι και το 30% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΔΙΑΣΤΑΤΙΚΗ (DIASTATIC®)
CHÂTEAU ΔΙΑΣΤΑΤΙΚΗ (DIASTATIC®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 2.5-4 EBC/ 1.5-2.1 Lovibond

Περιγραφή: Ενζυματική βύνη. Παράγεται από τις πιο εκλεκτές βυνοποιητικές ευρωπαικές ποικιλίες κριθαριού.

Χαρακτηριστικά: Παρέχει την απαραίτητη διαστατική ισχύ στο στάδιο τής πολτοποίησης όταν χρησιμοποιούνται βύνες με χαμηλή ενζυματική δράση είτε σπόροι πού δεν έχουν υποστεί βυνοποίηση. Αυξάνει την απόδοση τής εκχύλισης.

Χρήση: Για οποιονδήποτε τύπο ζύθου. Μέχρι και το 30% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΑΠΟΣΤΑΞΗΣ (DISTILLING)
CHÂTEAU ΑΠΟΣΤΑΞΗΣ (DISTILLING)
Ομάδα: Βυνες Για Αποσταξη
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 2.5-4.5 EBC/ 1.5-2.2 Lovibond

Περιγραφή: Για την παραγωγή τής βύνης Château Απόσταξης, το κριθάρι υγραίνεται μέχρι την υγρασία τού 44 - 46%, δηλαδή ελαφρώς περισσότερο από ό,τι κανονικά χρειάζεται για μια βύνη τύπου πίλσεν ή lager. Η θερμοκρασία τού σταδίου τής βλάστησης κυμαίνεται από τούς 12 έως και τούς 16°C, για ένα χρονικό διάστημα 5 ημερών. Ο κύκλος τής ξήρανσης ξεκινάει στους 50° - 60°C και η θερμοκρασία αυξάνεται μέχρι τους 70° - 75°C.

Χαρακτηριστικά: Η βύνη απόσταξης παράγεται ειδικά για την βιομηχανία τής απόσταξης. Η Château Απόσταξης χρησιμοποιείται στην παραγωγή ουίσκι ποιότητας premium. Βοηθάει στην επίτευξη επαρκούς επιπέδου ενζυματικής δραστηριότητας, υψηλών επιπέδων διαλυμένου αζώτου (πρωτείνης), και υποβοηθά την όλη διαδικασία τής ζύμωσης. Η δικιά μας Château Απόσταξης αποξηραίνεται ήπια για να προφυλαχτούν τα ένζυμα και να μεγιστοποιηθεί η απόδοση τής ζύμωσης.

Χρήση: Για οποιοδήποτε είδος από ουίσκι. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης. Βύνες Για Απόσταξη
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU PEATED® (ΚΑΠΝΙΣΜΕΝΗ)
CHÂTEAU PEATED® (ΚΑΠΝΙΣΜΕΝΗ)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο
Χρωματισμός βυνογλεύκους: max. 4 EBC/ max. 2.1 Lovibond
Φαινόλες: 5-10 ppm

Περιγραφή: Καπνίζεται κατά τη διάρκεια τής αποξήρανσης με φωτιά από σκωτσέζικο φυτάνθρακα.

Χαρακτηριστικά: Προσδίδει στον ζύθο ένα ξεχωριστό καπνιστό, από μπαχαρικά άρωμα, τυπικό για τα κλασικά είδη γερμανικής μπύρας. Η καπνισμένη μπύρα που βράστηκε με βύνη Château Καπνισμένη έχει την γεύση μιας φωτιάς στο δάσος, με την καλή έννοια βεβαίως! Ο ζύθος θα έχει πλούσιο αφρό και αίσθηση στο στόμα παρόμοια με αυτή μιας sparkling ale.

Χρήση: Σκωτσέζικες ale, πόρτερ, καπνισμένες μπύρες, εξειδικευμένες μπύρες. Μέχρι και το 10% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΟΥΙΣΚΙ   LIGHT® (WHISKY LIGHT®)
CHÂTEAU ΟΥΙΣΚΙ LIGHT® (WHISKY LIGHT®)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βυνες Για Αποσταξη
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 2.5-4 EBC/ 1.5-2.1 Lovibond
Φαινόλες: 14-24 ppm

Περιγραφή: Η βύνη μας Château Ουίσκι Light® δημιουργήθηκε με αγάπη για το ουίσκι σας και καπνίστηκε κατά την διάρκεια τής ξήρανσης με τούς καλύτερους φυτάνθρακες από την Σκωτία. Οι βύνες για ουίσκι έχουν μεγαλύτερη διάρκεια αντοχής στην αποθήκη από ό,τι οι συνηθισμένες βύνες.

Χαρακτηριστικά: Προσδίδει μια πολύ απαλή νότα τού καπνού και τού καπνισμένου. Το ιδεώδες συστατικό για να δημιουργήσετε ένα μοναδικό ουίσκι. Σε μεγαλύτερες αναλογίες θα δώσει στο ουίσκι σας πλουσιοπάροχη γεύση και άρωμα καπνού και καπνισμένου.

Χρήση: Σε οποιοδήποτε είδος ουίσκι για την επίτευξη τής ξεχωριστής καπνισμένης γεύσης πού έχει το πραγματικό σκωτσέζικο ουίσκι. Μέχρι και το 100% από το χαρμάνι βύνης.
Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU CARA BLOND NATURE® (ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ)
CHÂTEAU CARA BLOND NATURE® (ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες, Caramel Malts
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond

Περιγραφή: Ανοιχτόχρωμη βελγική καραμελοποιημένη βύνη. Υψηλή θερμοκρασία κατά το στάδιο τής βλάστησης. Σχηματισμός γεύσης μέχρι και τους 220°C, έντονο άρωμα.

Χαρακτηριστικά: Η Château Cara Blond® προσδίδει ένα ήπιο και γλυκό άρωμα καραμέλας στον ζύθο, ενώ ταυτόχρονα δημιουργεί ένα χρυσαφί χρώμα. Το χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει όλες τις καραμελοποιημένες βύνες είναι η υαλώδης μορφή. Το υαλώδες ενδοσπέρμιο δημιουργεί όλα εκείνα τα επιθυμητά στοιχεία που δεν ζυμώνονται και δίνουν στην πραγματική βύνη καραμέλας την δυνατότητα να συμβάλλει σε μια ξεχωριστή αίσθηση στο στόμα, πλούσιο αφρό, διατήρηση τού αφρού και στη μακροχρόνια σταθερότητα τού ζύθου.

Χρήση: Ελαφρές lager, ανοιχτόχρωμες ale, ζύθοι με μικρή ή μηδενική περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σταρόμπυρες. Μέχρι και το 30% από το χαρμάνι βύνης.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



MALT CHÂTEAU ΑΓΡΙΟΣΙΤΑΡΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (SPELT NATURE)
MALT CHÂTEAU ΑΓΡΙΟΣΙΤΑΡΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (SPELT NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βιολογικες Βυνες, Πολυ Εξειδικευμενα Και Σπανια Προιοντα
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond

Περιγραφή: Η Château Αγριοσίταρου είναι μια ανοιχτόχρωμη, επαρκώς χημικά μετασχηματισμένη βύνη. Παράγεται από το αγριοσίταρο ή όλυρα, πού είναι ένα είδος σκληρόσπορου σιταριού (Triticum spelta). Σε σύγκριση με τις υπόλοιπες βύνες σιταριού έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτείνη.

Χαρακτηριστικά: Προσδίδει στον ζύθο ένα γλυκό άρωμα από ξηρούς καρπούς προσθέτωντας ταυτόχρονα μια νότα από μπαχαρικά και από φρέσκο χώμα. Ιδανική για εποχιακές βελγικές μπύρες και για σταρόμπυρες.

Χρήση: Για βελγικές εποχιακές, εξειδικευμένες μπύρες και σταρόμπυρες. Μέχρι και 15% από το χαρμάνι.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε



CHÂTEAU ΚΑΠΝΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (SMOKED NATURE)
CHÂTEAU ΚΑΠΝΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ (SMOKED NATURE)
Ομάδα: Βυνες Για Ζυθο, Βυνες Για Αποσταξη, Βιολογικες Βυνες, Πολυ Εξειδικευμενα Και Σπανια Προιοντα
Χρωματισμός βυνογλεύκους: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond
Φαινόλες: 1.6-4 ppm

Περιγραφή: Ενζυματικώς δραστήριος τύπος βύνης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή μιας πλατιάς γκάμας από ζύθους.

Χαρακτηριστικά: Καπνίζεται με τη βοήθεια ξύλου οξιάς. Δημιουργεί στην μπύρα σας μια ισχυρή γλυκιά-καπνισμένη αίσθηση.

Χρήση: Για καπνισμένους ζύθους, καπνισμένες γερμανικές μπύρες, καπνισμένες ale Αλάσκας και για σκωτσέζικες ale. Μέχρι και 15% από το χαρμάνι.
IsBio Ποιοτικα Χαρακτηριστικα HTM PDF Προσθέστε








(1,4229 sec)