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Receta de cerveza - Cerveza 4 Cereales
Gravedad original:
18-19o PLato
Alcohol:
8.5 %
Color:
8-9 EBC
Amargor:
25 EBU
Descripción
Una cerveza suave con un amargor agradable. Una nota ácida hace que la cerveza sacie la sed y releve un cálido regusto. Esta cerveza imparte un aroma de malta así como aromas de cereales, pan cocido y galletas. El sabor es afrutado, floral y ligeramente herbal.
Una cerveza suave con un amargor agradable. Una nota ácida hace que la cerveza sacie la sed y releve un cálido regusto. Esta cerveza imparte un aroma de malta así como aromas de cereales, pan cocido y galletas. El sabor es afrutado, floral y ligeramente herbal.
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 18.6 kg |
| Château Wheat Blanc® | 3.1 kg |
| Château Spelt Malt | 6.2 kg |
| Château Oat Malt | 3.1 kg |
LÚPULO
| Perle | 50 g |
| Cascade | 72 g |
| Aramis | 18g |
| Saaz | 30 g |
LEVADURA
| SafAle BE-256 | 60 g |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80l de agua a 63°C
-Deje reposar a 63°C por 50 minutos
-Deje reposar a 72°C por 20 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
-Macere en 80l de agua a 63°C
-Deje reposar a 63°C por 50 minutos
-Deje reposar a 72°C por 20 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 95 min
-Al cabo de 10 minutos añada el lúpulo Perle
-Al cabo de 85 minutos añada el resto de los lúpulos
Duración: 95 min
-Al cabo de 10 minutos añada el lúpulo Perle
-Al cabo de 85 minutos añada el resto de los lúpulos
Paso 3: Torbellino: 8 min
Paso 4: Fermentación
Fermentar a 27 ° C con la levadura recomendada como se indica arriba
Paso 5: Envejecimiento
Madurar por 2 días a 12°C y durante 2 a 3 semanas a 1°C
Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
