|
CHÂTEAU WHEAT BLANC® Kolor brzeczki; Max. 5.5 EBC / Max. 2.6 Lovibond ZOBACZ SPECYFIKACJĘ |
Wheat malt. Kilned at up to 80 - 85°C.
Enhances the peculiar taste of wheat beers. Château Wheat Blanc malt is essential in making wheat beers but is also used in barley malt-based beers (3–5%) thanks to its protein level that gives the beer a fuller mouthfeel and enhanced head stability. Wheat has no outer husk and therefore has fewer tannins than barley. Wheat malt is much stickier than barley malt due to the higher protein content and may cause lautering problems if not given a "Protein Rest" during the mash.
| Parametr | Jednostka | Min | Max |
| Wilgotność | % | 5.5 | |
| Ekstrakt (sucha baza) | % | 84.5 | |
| Kolor brzeczki | EBC(Lov.) | 4.5 (2.2) | |
| Barwa po gotowaniu | EBC(Lov.) | 7.0 (3.2) | |
| Całkowite białko | % | 13.2 | |
| Rozpuszczalne białko | % | 4.5 | 6.0 |
| Lepkość | cp | 1.95 | |
| pH | 5.8 | 6.1 | |
| PDMS | 5.0 |
Wheat beers, white, light beers, beers with low or no alcohol. Recommended max. proportion: up to 35% of the mix
Bulk; Bulk in Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg) All types of packaging – in 20’ or 40’ containers for export.
Wszystkie nasze słody można prześledzić od upraw jęczmienia, przez wszystkie etapy słodowania, po dostawę, zgodnie z dekretem Rady Europy UE 178-2002.
Wszystkie nasze słody produkowane są z wykorzystaniem tradycyjnego, dziewięciodniowego procesu słodowania – stanowi to gwarancję stałego, wysokiego stopnia przetworzenia ziarna oraz najwyższej jakości słodów premium.
Całkowity brak, we wszystkich naszych słodach, jakichkolwiek organizmów modyfikowanych genetycznie, zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 1829/2003.
Oznacza to gwarancję, że nasze słody są WOLNE OD GMO. Nasze słody produkowane są w ścisłej zgodności z międzynarodowymi wymaganiami HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points).
Nasze słody są w pełni zgodne z unijnymi i międzynarodowymi przepisami dotyczącymi maksymalnych dopuszczalnych ilości pozostałości pestycydów, herbicydów, środków grzybobójczych i owadobójczych, jak również śladowych ilości mykotoksyn w surowcach.
Wszystkie słody transportujemy zgodnie z certyfikatem GMP.
Na naszej stronie www.castlemalting.com możesz obejrzeć i wydrukować wyniki analiz dostarczonych Tobie słodów.
