|
CHÂTEAU VIENNA® Kolor brzeczki; 4-7 EBC / 2.1-3.2 Lovibond ZOBACZ SPECYFIKACJĘ |
Belgian Vienna base malt. Lightly kilned at up to 85-90°C with shorter "cure" duration.
Imparts a richer flavour of malt and grain than Pilsen malt and adds subtle aromas of caramel and toffee. Château Vienna malt is kilned at slightly higher temperatures than Pilsen Malt. As a result Château Vienna malt gives a deeper golden colour to the beer increasing at the same time its body and fullness. Due to the higher kilning temperature, the enzyme activity of Château Vienna malt is slightly lower than that of Pilsen Malt. Nevertheless, our Château Vienna malt has a sufficient enzymatic activity to be used in combination with large proportion of specialty malts.
| Parametr | Jednostka | Min | Max |
| Wilgotność | % | 4.5 | |
| Ekstrakt (sucha baza) | % | 80.0 | |
| Różnica w ekstraktywności między grubą i drobną śrutą | % | 0.8 | 2.5 |
| Kolor brzeczki | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | 7.0 (3.2) |
| Całkowite białko | % | 11.5 | |
| Rozpuszczalne białko | % | 3.5 | 4.8 |
| Liczba Kolbacha | % | 35.0 | 48.0 |
| Lepkość | cp | 1.6 | |
| pH | 5.6 | 6.0 | |
| Siła diastatyczna | WK | 250 | |
| Kruchość | % | 80.0 | |
| Szklistość (pełne ziarna) | % | 2.5 | |
| Filtracja | Normalne | ||
| Scukrzanie | Minutes | 15 | |
All beer styles, Vienna lager. To enhance colour and aroma of light beers. Up to 100% of the mix.
Bulk; Bulk in Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400 - 1,400kg).
All types of packaging – in 20’ or 40’ containers for export.
Wszystkie nasze słody można prześledzić od upraw jęczmienia, przez wszystkie etapy słodowania, po dostawę, zgodnie z dekretem Rady Europy UE 178-2002.
Wszystkie nasze słody produkowane są z wykorzystaniem tradycyjnego, dziewięciodniowego procesu słodowania – stanowi to gwarancję stałego, wysokiego stopnia przetworzenia ziarna oraz najwyższej jakości słodów premium.
Całkowity brak, we wszystkich naszych słodach, jakichkolwiek organizmów modyfikowanych genetycznie, zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 1829/2003.
Oznacza to gwarancję, że nasze słody są WOLNE OD GMO. Nasze słody produkowane są w ścisłej zgodności z międzynarodowymi wymaganiami HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points).
Nasze słody są w pełni zgodne z unijnymi i międzynarodowymi przepisami dotyczącymi maksymalnych dopuszczalnych ilości pozostałości pestycydów, herbicydów, środków grzybobójczych i owadobójczych, jak również śladowych ilości mykotoksyn w surowcach.
Wszystkie słody transportujemy zgodnie z certyfikatem GMP.
Na naszej stronie www.castlemalting.com możesz obejrzeć i wydrukować wyniki analiz dostarczonych Tobie słodów.
