Ihr Warenkorb
Unsere Produkte
|
CHÂTEAU CHOCOLAT Würzefarbe; 800-1000 EBC / 300.6-375.6 Lovibond SPEZIFIKATIONEN ANZEIGEN Zugehörige Rezepte Zugehörige Videos |
Belgisches Schokolademalz. Geröstet bei 220°C und später schnell gekühlt, wenn die gewünschte Farbe erreicht ist.
Château Chocolat ist eine sehr geröstete Malzsorte mit einer tiefen Braunfärbung. Daher hat diese Malzsorte ihren Namen bekommen. Château Chocolat wird benutzt, um die Bierfarbe zu ändern, dabei wird dem Bier ein nussiges und geröstetes Aroma verliehen. Château Chocolat hat viele ähnliche Eigenschaften wie Black Malt aber verleiht eine geringere Bitterkeit und ist mit 200 EBC heller als Black, weil es für kurze Zeit gedarrt wurde, und die Endtemperatur nicht so hoch ist.
| Parameter | Einheit | Min | Max |
| Wassergehalt | % | 4.0 | |
| Extrakt (wasserfrei) | % | 70.0 | |
| Würzefarbe | EBC(Lov.) | 800 (300.6) | 1000 (375.6) |
Braunbier, kräftige, dunkle und schwarz Biere, wie Porters, Stouts und Braun Ales. Bis zu 7%.
Schüttgut; Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg)Alle Verpackungsarten– in 20’ oder 40’ Exportcontainer.
100% Rückverfolgbarkeit des Malzes- von dem Gerstenanbau bis zur Malzlieferung, laut Richtlinie EC/178/2002 des Europäischen Parlaments im Bezug auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Unsere traditionelle Herstellungsweise dauert neun Tage, dadurch erhalten wir eine garantiert hohe Kornumwandlung und höchste Qualität unserer Malzsorten!
Die von uns benutzte Rohstoffe, enthält keine genetisch veränderten Organismen laut Verordnung (EG) Nr. 1829/2003, das bedeutet, dass unsere Malzsorten GMO frei sind.
Wir arbeiten nach den internationalen HACCP Vorgaben (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte).
Alle unsere Malzsorten entsprechen den EU und internationalen Vorschriften in Bezug auf den maximalen zulässigen Rückständen von Pestiziden, Herbiziden, Fundiziden, Insektiziden, sowie Spuren von Mykotoxinen.
Alle unsere Malze sind nur mit GMP-zertifizierten Transport geliefert.
Die Analysedaten unserer Malze, die wir Ihnen gesendet haben, sind auch auf unserer Internetseite in Druckform verfügbar www.castlemalting.com
