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CHÂTEAU BISCUIT® Würzefarbe; 45-55 EBC / 17.4-21.2 Lovibond SPEZIFIKATION ANZEIGEN Zugehörige Rezepte Zugehörige Videos |
Es ist ein sehr spezielles Braumalz, das leicht gedarrt und bei bis zu 160°C geröstet wird.
Château Biscuit® Malz bringt dem Bier eine intensive “geröstete” Note. Verleiht dem Bier ein Aroma von warmem Brot und einen Biskuitgeschmack. Château Biscuit® gibt der Maische eine mittelbraune, warme Farbe. Diese Malzsorte wird benutzt, um das geröstete Aroma zu vebessern. Die Aromen sind ähnlich wie von Schwarz- und Schokoladen-Malzen, die typisch für Ales und Lagers sind. Es enthält keine Enzyme und soll zusammen mit anderen Malzsorten eingemaischt werden, die eine hohe Enzymkraft besitzen.
| Parameter | Einheit | Min | Max |
| Wassergehalt | % | 4.5 | |
| Extrakt (wasserfrei) | % | 76.0 | |
| Würzefarbe | EBC(Lov.) | 45.0 (17.4) | 55.0 (21.2) |
Für alle Spezialbiere und auch für Englische Ales, Braun Ales und Porters. Bis zu 25%.
Schüttgut; Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg). Alle Verpackungsarten– in 20’ oder 40’ Exportcontainer.
100% Rückverfolgbarkeit des Malzes- von dem Gerstenanbau bis zur Malzlieferung, laut Richtlinie EC/178/2002 des Europäischen Parlaments im Bezug auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Unsere traditionelle Herstellungsweise dauert neun Tage, dadurch erhalten wir eine garantiert hohe Kornumwandlung und höchste Qualität unserer Malzsorten!
Die von uns benutzte Rohstoffe, enthält keine genetisch veränderten Organismen laut Verordnung (EG) Nr. 1829/2003, das bedeutet, dass unsere Malzsorten GMO frei sind.
Wir arbeiten nach den internationalen HACCP Vorgaben (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte).
Alle unsere Malzsorten entsprechen den EU und internationalen Vorschriften in Bezug auf den maximalen zulässigen Rückständen von Pestiziden, Herbiziden, Fundiziden, Insektiziden, sowie Spuren von Mykotoxinen.
Alle unsere Malze sind nur mit GMP-zertifizierten Transport geliefert.
Die Analysedaten unserer Malze, die wir Ihnen gesendet haben, sind auch auf unserer Internetseite in Druckform verfügbar www.castlemalting.com
