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CHÂTEAU ABBEY® Würzefarbe; 41-49 EBC / 15.9-18.9 Lovibond SPEZIFIKATION ANZEIGEN Zugehörige Rezepte Zugehörige Videos |
Belgisches gefärbtes Malz mit speziellem Keimungsverfahren und bei Temperaturen bis zu 110°C gedarrt.
Château-Abbey®-Malz hat eine längere Darrdauer als das Pale-Malz. Verleiht dem Bier einen starken Geschmack von gebackenem Brot, Nüssen und Früchten. Château-Abbey®-Malz hat ein bitteres Aroma, das mit der Zeit abschwächt. Es kann im Bier einen intensiven Geschmack entwickeln. Château Abbey® wird bei der Bierhestellung in kleineren Mengen (bis 10% Schrot) für Biere zugegeben, die eine intensive Färbungstiefe benötigen.
| Parameter | Einheit | Min | Max |
| Wassergehalt | % | 4.5 | |
| Extrakt (wasserfrei) | % | 78.0 | |
| Würzefarbe | EBC(Lov.) | 41.0 (15.9) | 49.0 (18.9) |
| pH-Wert | 6.0 |
Pale Ale Biersorten, Abbey Biere, Braunbiere wie Porter und Spezialbiere, für eine breite Palette von britischen Biersorten. Bis zu 25%.
Schüttgut; Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg).
Alle Verpackungsarten – in 20’ oder 40’ Exportcontainer.
100% Rückverfolgbarkeit des Malzes- von dem Gerstenanbau bis zur Malzlieferung, laut Richtlinie EC/178/2002 des Europäischen Parlaments im Bezug auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.
Unsere traditionelle Herstellungsweise dauert neun Tage, dadurch erhalten wir eine garantiert hohe Kornumwandlung und höchste Qualität unserer Malzsorten!
Die von uns benutzte Rohstoffe, enthält keine genetisch veränderten Organismen laut Verordnung (EG) Nr. 1829/2003, das bedeutet, dass unsere Malzsorten GMO frei sind.
Wir arbeiten nach den internationalen HACCP Vorgaben (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte).
Alle unsere Malzsorten entsprechen den EU und internationalen Vorschriften in Bezug auf den maximalen zulässigen Rückständen von Pestiziden, Herbiziden, Fundiziden, Insektiziden, sowie Spuren von Mykotoxinen.
Alle unsere Malze sind nur mit GMP-zertifizierten Transport geliefert.
Die Analysedaten unserer Malze, die wir Ihnen gesendet haben, sind auch auf unserer Internetseite in Druckform verfügbar www.castlemalting.com
