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CHÂTEAU ROASTED BARLEY (城堡烘焙大麦) 麦汁色度; min.1200 EBC / min. 450.6 Lovibond 查看规格 Related recipes 相关视频 |
经过230 度高温烘烤的大麦。
Château Roasted Barley是一款经过高度烘烤的大麦，它能为啤酒带来一种融合了烟熏、谷物和些许咖啡香的独特风味。它也有Château Bl黑麦芽迷人的特点，但却更为复杂。烘焙大麦仍含有可糖化的淀粉，在发酵过程中会转换为酒精，Château 烘焙大麦虽然未经发芽，但是，它同样能为啤酒带来些许甜味。若和Château 巧克力麦芽 与 Château 黑麦芽这两种麦芽比较的话，这款麦芽酿出的啤酒所产生的泡沫颜色较浅，酒本身的色泽有如暗红桃花木同时带着浓烈的烘烤风味。用它来酿造 Porter 和 Stout可以赋予干爽的尾韵。
| 项目 | 单位 | Min | Max |
| 水份含量 | % | 3.0 | |
| 浸出物(干态) | % | 65.0 | |
| 麦汁色度 | EBC(Lov.) | 1200 (450.6) |
适合酿造Stout, Porter, Nut Brown Ale和其他黑麦啤酒。Brown ale约2%-4%, Porter /Stout约3%-10%。
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